Rosca Princesa

Rosca Princesa


3 tabletes de fermento biológico
½ xícara de chá de água
1 colher de açúcar
½ xícara de chá de farinha de trigo
Descansar 20 minutos.
Juntar:
4 ovos batidos
2 colheres de manteiga
1 colher de banha de porco – opcional
1 xícara rasa de leite morno
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro ou nata
Farinha de trigo até despregar das mãos.
Sovar muito bem.
Descansar 20 minutos. Dividir a massa em 2 partes. Dividir cada parte em 3 e trançar.
Crescer até dobrar de volume.
Pincelar com gemas e polvilhar açúcar cristal.
Assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos
NOTA: Pode rechear os cordões antes de trançar.

Torta de pão de forma com requeijão

Torta de pão de forma com requeijão


1 pão de forma cortado ao comprido, sem casca.
250ml de caldo de galinha. Tempere com ½ litro de água fervente, mas despreze a metade.

1º recheio:
3 cenouras raladas . Escalde-as com água fervente por 2 minutos. Escorra a água para secar.
1 cebola pequena batidinha
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas.
1 lata de crê de leite com 2 colheres de soro. Despreze o resto do soro.
Sal
Pimenta
Orégano
Misture tudo e reserve.
2º recheio:
200g de presunto fatiado em tirinhas ou quadradinhos.
200g de muzarela fatiada e cortada em quadradinhos.
2 tomates médios sem peles e sementes, cortados em cubinhos.
Sal, pimenta, orégano, cebola batidinha.
1 fio de azeite
Misturar tudo
Montagem:
Refratário médio
Dividir 300g de requeijão de bisnaga em 3 partes.
Colocar uma camada de pão. Regar com o caldo de galinha.
Requeijão
1º recheio
Pão
Caldo de galinha
Requeijão
2º recheio
Última camada de pão
Regar com o resto do caldo de galinha
Cobrir com o resto do requeijão
Polvilhar com parmesão ralado
Levar ao forno para gratinar, mais ou menos 30 minutos.

Receita de minha amiga Terezinha Schmidt

Torta Diamante Negro

Torta Diamante Negro


150g de Diamante Negro
70g de Diamante Negro para a cobertura
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
2-3 colheres de soro misturadas com 2 colheres de licor de cacau, para umedecer os biscoitos
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar não mito cheias
200g de biscoitos Nestlé “Leite e Mel”

Derreter 150g de chocolate com 1 lata de creme de leite sem soro em banho –maria ou no micro.
Mexer bem para ficar homogêneo. Esfriar.

Bater 2 claras em neve bem firmes, colocar 2 colheres de açúçaar e bater mais.
Juntar esse suspiro ao chocolate derretido.

Armação:
As bolachas são molhadas no soro e licor.
Em refratário pequeno colocar:
1 camada de creme
1 camada de bolacha umedecida
1 camada de creme
1 de bolacha umedecida
A última é de creme. Gelar um pouco.
Cobrir com Diamante Negro ralado no ralo grosso.
Fazer de véspera para ficar bem gelada.

Receita da minha amiga Terezinha Schmidt
Nota: é uma receita pequena.

Doce de leite da minha mãe

Amigos, minha mãe servia uma mesa de café, que até hoje, é comentada pelos que frequentavam sua casa!
Verdadeira mesa mineira! Inúmeras iguarias. Dentre elas, o seu afamado rocambole.
A massa deste é a conhecida, de 5 a 6 ovos.
O recheio era este doce de leite.
Hum!
Experimentem!
Mas, ainda acho que ela tinha um segredinho na manga, que não me revelou...


Doce de leite da minha mãe

2 litros de leite
700g de açúcar refinado
5 gemas
1 colher de maisena
Raspas de 1 limão
Misturar todo e levar ao fogo até o ponto desejado.

Pizza de liquidificador

Pizza de liquidificador

2 ovos
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
100 de queijo ralado – parmesão ou Minas meia-cura
Sal
1 xícara de chá de leite morno
4 colheres de óleo
Bata tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento.

Misture a batida do liquidificador à farinha e fermento.

Coloque em forma untada rasa e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.

Retire do forno e cubra com:
200g de muzarela ralada no ralo grosso
½ lata de molho de tomate
½ xícara de chá de óleo
½ cebola em fatias
2 latas de sardinha
Eu coloquei ervilhas e tomate em rodelas finas
Pode alterar a cobertura.

Volte ao fogo por mais ou menos uns 10 minutos

Ambrosia da minha mãe

Ambrosia da minha mãe

Fazer uma calda grossa com 2 copos de açúcar e 1 copo de água
Fora do fogo, misturar:
8 ovos
4 gemas
½ litro de leite de vaca
Canela em pau

Jogar essa mistura sobre a calda fervente.
Deixar que os ovos fiquem cozidos e ir virando com uma espumadeira.

Após, ir cortando com uma colher. Fica de pedacinhos.
Coloque em tigela ou compoteira

Deixe que a calda engrosse um pouquinho e coloque-a sobre o doce
que já está na tigela.
Polvilhe canela em pó.

Pãezinhos de leite

Pãezinhos de Leite


Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite morno
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colhes (sopa) de sal
3 tabletes ou 45 gr. de fermento biológico
mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

- Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha

- Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Depóis coloque a massa em uma bancada e vai colocando a farinha e sovando até a massa desgrudar das mãos.

- Deixe crescer até dobrar de volume

- Depois de crescida, fazer cordões como nhoque e cortar os pedacinhos de 5 cm mais ou menos e em seguida faça uma bolinha com eles.

- Deixar os pãezinhos crescer na assadeira, passe gema de ovo por cima, e deixe crescer por uns 30 minutos.

- Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

Fica bom com geléia, manteiga, requeijão, patês....

Receita da Fran - "Culinária-Receitas" - Orkut