Queijadinha de praia

Queijadinha de Praia – Receita de Cida &Igor - "Culinária-Receitas

4 ovos
1 lata de leite condensado
150 gramas de coco ralado (hidratado com 05 colheres (sopa) de agua
50 gramas de parmesão ralado
50 gramas de queijo meia cura ralada
forminhas de papel
forminhas de empada

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Desligue. Junte o leite condensado e os queijos. Bata um pouco mais.

Adicione o coco ralado hidratado. Bata novamente. Coloque a massa em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.

Acomode-as em uma assadeira . Leve ao forno pré-aquecido (150°C) por 25 a 30 minutos.
Rende +- 30 queijadinhas de praia.

Cocadinhas em forminhas de massa

Cocadinhas em forminhas de massa


3xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 gemas
1 xícara de chá de salmoura
Misturar tudo como uma massa de empadinhas.
Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.
Abrir em forminhas


Recheio:
1 coco grande ralado
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Essência de canela ou de baunilha
Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.

Casquinha de coco

Casquinha de coco

250g de margarina culinária
125g de açúcar refinado
500g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
Misture bem a margarina e o açúcar.
Acrescente os ovos, baunilha e, bata mais.
Junte a farinha, formando uma massa homogênea.
Unte forminhas e abra a massa.

Recheio:

250g de açúcar
125g margarina
30g de queijo ralado
2 ovos
2 gemas
300g de coco seco ralado
125ml de água

Coloque em uma panela, para uma calda em ponto de fio: açúcar, margarina, água.
Acrescente o coco e mexa bem.
Espere esfriar um pouco e junte os ovos, as gemas e o queijo ralado.
Coloque o recheio nas forminhas já preparadas.
Forno a 200° , por 25 minutos mais ou menos.
Depois de assadas, pincele com geléia de brilho.

Suspiros

Suspiros

Para cada clara, 80g de açúcar refinado
1 pitada de cremor tártaro
Levar ao fogo bem brando, mexendo sempre, as claras e o açúcar, até que fique quente, sem ferver.

Retirar e levar à batedeira. Juntar o cremor de tártaro.

Bater em grande velocidade, até que fique consistente e dê para pingar.

Forrar uma assadeira com papel manteiga.

Pingar os suspiros. Pode usar o bico pitanga grosso ou usar uma colher de sobremesa.

Levar ao forno fraco, 100º com porta entreaberta.

Facilita, colocar uma colher de pau na tampa do forno, para entreabrir.
Não deixar corar muito, mais ou menos 30 minutos.