Pavê de abacaxi

Pavê de abacaxi


Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
2 gemas peneiradas
essência de abacaxi
2 colher de sopa cheia de maizena
Misturar todos os ingredientes e levar no fogo até engrossar .

Meio pacote de biscoitos champanhe

Calda para passar os biscoitos

1/2 copo de leite
3 colheres de chocolate em pó (do padre)
2 colheres da bebida de sua preferência
Leve ao fogo para uma leve engrossada.
Esfrie e passe os biscoitos
Forre um refratário médio com os biscoitos
Sobre eles, coloque o creme
Sobre o creme, coloque o doce de abacaxi


Doce de abacaxi
Leve ao fogo 1 abacaxi picado em cubinhos
1 xícara de chá de açúcar
Coloque a calda do abacaxi.
Deixe cozer e formar uma caldinha. Deixe esfriar.

Cobertura
1 caixinha de creme de leite faz chantilly.
Bater e empregar.

Focaccia cremosa

Focaccia cremosa


MASSA BÁSICA:

Farinha de Trigo 1000 g
sal 20 g
açúcar 20 g
óleo 75 g
azeite 50 g
água 600 ml
fermento biológico (seco) 15 ml

MODO DE PREPARO
Junte a farinha de trigo, sal, açúcar, óleo, azeite e fermento na masseira.
Bata por 3 minutos, adicionando água aos poucos no 1º minuto, até atingir ponto de véu.
Coloque a massa numa vasilha untada com óleo e deixe descansar até dobrar de volume (aprox. 1h 40min)
Vire a massa sobre a mesa enfarinhada e corte conforme desejado.
Divida a massa básica de Focássia em porções de 200g. Faça discos de 25 cm de diâmetro (ou do tamanho da forma que for usar. Obs: Use forma de fundo removível).

RECHEIO:
Requeijão catupiry 300g
Queijo mussarela ralado 400 g
Frango desfiado temperado 400 g
Pimentão picado 20 g
Cebola picado 20 g

MONTAGEM:
1 disco de 200g de massa, metade do catupiry, metade frango desfiado + 1 disco de massa e restante do catupiry e do frango.
Decore com a mussarela, pimentão e cebola ou a seu gosto.

Deixe descansar uns 30 min. Asse a 200ºC.

Receita da Rubinha – Comunidade “Panificação”

Pão de batata e muzarela

Pão de batata com mussarela


“Ingredientes

01 Kg de farinha de trigo

01 ovo

300 gr de batata cozida e espremida

1/2 copo de óleo de milho

02 colheres de sopa de açúcar

01 colher de sopa de sal

1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco ( 3 tabletes do fresco

300 gr de mussarela ralada

Água morna

Modo de fazer

misture o fermento, 1/2 xícara de farinha, o açúcar e um pouco de água morna e faça uma papinha e aguarde 05 minutos.

Após esse tempo misture o restante ( reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima), sove muito bem e vá colocando a água aos poucos até que a massa fique lisinha e bem homogênea, vc sabe o ponto qdo não ficar nada grudado nas mãos ou no recipiente.

Deixe a massa crescer por 45 minutos em local longe do vento, por exemplo dentro do forno desligado.

Depois de crescida a massa, modele bolinhas do tamanho aproximado de um limão graúdo e arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espacinho de mais ou menos 1 cm entre eles.

Tire uma bolinha da massa, coloque num copo de água e assim que ela subir, pincele com gema e polvilhe com o restante da mussarela.

Coloque para assar em forno médio alto até dourarem.

Eu não pré aqueci o forno antes de assar.”

Receita do João – Blog “João e o Fogão”

Nota: Eu fiz meia receita e consegui 3 pães médios.

Torta fantasia

Torta Fantasia

Bolo: pão-de-ló
6 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bater por 10 minutos os ovos e o açúcar.
Retirar da batedeira e juntar, delicadamente, com o fuê, a farinha e o fermento.
Colocar em forma de 25cm, untada no fundo com manteiga. Cobrir o fundo com papel manteiga. Não untar as laterais.
Assar até corar levemente. Fazer o teste do palito para ver se está assado. Deve sair limpo.
Deixe esfriar em suporte próprio, para ventilar em baixo.
Não deixar tomar corrente de ar, para não murchar.
Partir o bolo ao meio e usar o recheio.

Recheio 1:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 colheres de maisena
3 colheres de sopa de coco ralado
150g de ameixas picadas
Essência de coco
Fazer um creme. No final, juntar uma caixinha de creme de leite. Esfriar.

Recheio 2:
Fazer uma compota com 1 caixa de morangos
1 xícara de chá rasa de açúcar.
Esfriar.

Calda para regar a massa:
2 xícaras de água
½ xícara de chá de açúcar
Cravo- canela
Esfriar.

Montagem:
Na mesma forma em que assou o bolo, colocar papel filme e, uma camada do bolo.
Regar com a calda
Colocar o recheio de morangos e, sobre ele, o creme de coco e ameixas.
Cobrir com a outra metade do bolo.
Regar com a calda.
Cobrir tudo com filme plástico e deixar na geladeira de um dia para o outro.

Cobertura:
Chantimix Amélia – raspas de chocolate branco – fios de ovos- cerejas.

Calda de gelatina, do culinarista Mauro Rebelo:

1 pacote de gelatina de morango
1 colher de sopa de açúcar
200ml de água
1 colher de sopa de maisena
Levar ao fogo para uma calda média . Fique mexendo para não grudar.
Deixe esfriar. Coloque em saquinho de plástico tamanho PP.
Fure a ponta bem fina.
Faça os desenhos.

Pãezinhos de batata recheados

Patê de Frango-


2 peitos de frango, cozidos e desfiados
2 cenouras médias raladas
1 cebola picadinha
1/2 pimentão picadinho
1 xícara (chá) de salsinha picada
azeitonas à gosto
temperos à gosto
1 kg de maionese
Eu coloquei passas pretas também

Cozinhe o frango com pouco sal, ou com 1 caldo de galinha, desfie, e junte os demais ingredientes. Prove o tempero somente depois de colocar a maionese, que já tem sal.
Sirva no paozinho de leite com alface picadinha.

Nota: A receita do patê é da Cynthia – “Culinária-Receitas” Orkut


Pãozinho de batata

2 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara de chá de leite morno
2 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de margarina culinária
½ kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite

Faça uma esponja com : um pouquinho de leite, o fermento e 1 xícara de farinha de trigo para uma pastinha. (retirados dos ingredientes já citados)
Deixe crescer por 20 minutos

Massa: junte o fermento crescido com o resto dos ingredientes e sove bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Faça bolinhas de massa e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Deixe crescer até dobrarem de tamanho.
Pincele com gema e um pouquinho de óleo.
Assar em forno médio, até corar levemente.
Deixe esfriar e recheie com o patê de frango.

Bolo com pó para refresco

Bolo com pó para refresco


Ingredientes:
4 ovos (sendo as claras em neve)
3 colheres (sopa) de margarina culinária
2 xícaras (chá) de açúcar
½ pacotinho de pó para refresco – eu usei de tangerina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
Como preparar.
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, coloque as gemas, a margarina, o açúcar e o pó e bata até formar um creme.
Acrescente o leite morno, continue batendo e vá acrescentando a farinha de trigo e a maisena. Junte o fermento em pó e a clara em neve e mexa bem devagar com o fuê.
Despeje em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por. Aproximadamente 30 minutos.

Gelatina com guaraná

Gelatina com guaraná


Ingredientes:

- 1 lata de guaraná (350 ml)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 pacote de gelatina (eu usei abacaxi)
- 250 ml de água fervida

Modo de Preparo:

- Dissolva os dois pacotes de gelatina em 250 ml de água fervida.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
- Coloque em uma travessa ou em taças individuais.
- Deixe na geladeira até endurecer.

Receita do Daniel – “Culinária-Receitas”


Obs. Daniel fez com gelatina vermelha, o visual ficou melhor
Se você for fazer, faça com gelatina de colorido forte: uva, limão, morango, etc..
Para que a minha não ficasse muito pálida, coloquei calda de chocolate,
para uma maquiagenzinha... mas... depois, a calda escorrega,
porque a gelatina é lisa... o visual perde muito...