Bolo para uma amiga...

Para o bolo:

Massa: receita da Cynthia - "Culinária-Receitas" - Orkut
6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).


Nota
Eu assei em 2 formas de 25cm
Cortei cada bolo ao meio

Fiz três camadas de recheio:
Duas de brigadeiro mole:

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias
1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 pitada de sal (da um sabor surpreendente)
2 colheres (sopa) de maisena coloque farinha de trigo

Bata tudo no liqüidificador e leve em uma panela no fogo para apurar

Receita do culinarista Mauro Rebelo

Recheio de coco

Coco
1 lata de leite condensado, 300gr de coco seco ralado úmido, 1 colher rasa de sopa de manteiga, 2 gemas, leva para cozinhar ate desprender do fundo da panela, retira do fogo e acrescenta 1 lata de creme de leite, espera esfriar e utiliza.


Para regar, usei uma calda assim:
Fervi por 10 minutos, uma xícara de chá de açúcar, 4 xícaras de água, 3 cravos, 3 pequenos paus de canela.
Após a fervura, perfumei com rum.

Decoração: Chantilly Arcolor e flores de pasta elástica.

Empadão de palmito , frango e requeijão

Massa:


2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
2 gemas
sal
2 colheres de margarina
2 colheres de banha de porco
1/2 copo de leite

Misturar tudo sem sovar.
Descansar 20 minutos na geladeira.

Recheio:
Um bom refogado de peito de frango com palmito.
Esse recheio deve ser seco.

Cobrir uma forma de aro removível 22 cm com a metade da massa.
Colocar o recheio, cobrir com requeijão de bisnaga e tampar com o resto da massa.
Decorar como quiser.

Forno médio por mais ou menos 20 minutos.

Torta de maçãs

Torta de maçã

4 maçãs
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de raspa de laranja
Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar cristal
1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:
Corte as maçãs, sem casca e sem miolo em 8 pedaços e acomode-as em um refratário, untado com manteiga.
Despeje a manteiga derretida, o açúcar e as raspas de laranja sobre elas.
Misture os ingredientes da massa. Cubra as maçãs.
Leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos.

Receita - Cybercook

Bolo de nata

Bolo de Nata

Ingredientes

3 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 xícara de maizena
1 xícara de nata fresca
4 ovos (separar gemas e bater as claras em neve)
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Fazer

Bata bem a nata com o açúcar. Depois acrescente as gemas, voltando a bater. Adicione aos poucos a farinha e o fermento em pó. Finalmente acrescente o leite e as claras em neve. Misture e despeje em fôrma untada. Leve a assar em forno previamente aquecido.

Pão cheio

Pão cheio

Para a esponja:
3 tabletes de fermento fresco
100g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de açúcar
100ml de leite morno
Deixar crescer por mais ou menos 20 minutos.
Acrescentar:
3 ovos ligeiramente batidos
1 colher de sobremesa rasa de sal
½ xícara de chá de banha de porco (pode-se substituir por margarina)
½ colher de sopa de margarina culinária
500g de farinha de trigo
Bater bem a massa e deixar descansar. Não é para desgrudar das mão.
Fica uma massa um pouquinho mais consistente que a de bolo.
Recheio:
½ kg de lingüiça de porco fresca
400g de queijo mineiro fresco em fatias
Tabuleiro médio, untado e enfarinhado.
Colocar a metade da massa, o queijo, a lingüiça.
Cobrir com a outra metade da massa.
Deixar crescer.
Pincelar com gema. Assar em forno médio até corar.

Bolo tipo Pullman

Bolo Pullman -


200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.


Este bolo muito gostoso tirei da comunidade "Bolos, coberturas e recheios" do Orkut

Bolo pavê

Bolo pavê

Ingredientes

500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
*1 Bolo Inglês comprado pronto
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite, gelado e sem o soro


Modo de Fazer

Bata no liqüidificador, as gemas (sem as peles), o leite condensado e a maisena. Reserve.
Aqueça os 500 ml de leite e quando ferver, adicione o composto anterior, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte metade do creme de leite, mexa e transfira para um refratário retangular.
Corte o Bolo Inglês em fatias e divida cada fatia em quatro bastões. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e leve-os ao forno médio, pré-aquecido, até que fiquem crocantes e ligeiramente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar.
Misture o leite restante com uma colher de chocolate em pó peneirado e o licor de cacau. Umedeça ligeiramente cada bastão de bolo e acomode sobre o creme já frio que esta no refratário.
Bata as clara em neve, junte a açúcar e continue batendo até obter um merengue fofo e brilhante. Retire o merengue da batedeira e misture delicadamente com o creme de leite restante.
Despeje por cima dos bastões de bolo, distribuindo a cobertura do Pavê uniformemente. Finalize a sobremesa polvilhando por cima o chocolate em pó, leve à geladeira e sirva depois de bem gelado.

minhas alteraçoes:
* inves do bolo ingles , reaproveitei um bolo que tinha em casa que ja estava meio duro.
eu usei entre a camada de bolo e do creme uma calda de ameixa seca.

Receita da culinarista Selma Brandão