Bolo de queijo da minha mãe

 Olá amigos,

Estou voltando, aos poucos, depois de longo tempo, distante de vocês. Espero que não tenham me esquecido...
Passo-lhes uma receita de minha mãe, que custei muito paara acertar. Desta vez, ficou ótimo! Fiz no liquidificador. Acho que vão gostar!

 

Coloque no liquidificador:
3 ovos
1 1/2 xícara das de chá de leite de vaca
3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina sem sal
1 1/2 xícara das de chá de açúcar refinado
raspas de 1 limão
50g de queijo parmesão ralado (coloquei o Faixa Azul)
Bata tudo bem batido.

Em uma tigela, coloque:
2 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Junte aos pouucos a mistura do liquidificador com o fuê.

Coloque em forma untada e enfarinhada.
Forno pré aquecido a 180° por, aproximadamente, 35 minutos.
Nota: Se começar a dourar muito depressa, coloque papel alumínio sobre o bolo que está no forno até assar.

Flan de iogurte com calda de goiaba Autora: “A menina que fazia bolos” Sobremesa fácil, leve e deliciosa..... Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite 2 potes de iogurte natural 6 colheres de sopa de água fria Misture a água e a gelatina e leve ao fogo em banho maria ou microondas até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte natural e a gelatina. Coloque o creme em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Calda: 6 goiabas vermelhas descascadas 1/2 xícara de chá de açúcar 1 xícara e meia de água Corte as goiabas em cubos e leve-as ao fogo baixo em uma panela com o açúcar e a água. Deixe por 20 minutos ou até que as goiabas estejam se desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se necessário acrescente mais 1/2 xícara de água à calda. Sirva fria sobre o flan. Opção: A calda também pode ser feita levando ao fogo pedaços de goiabada com um pouquinho de água até derreterem Nota: Eu usei 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor Fiz com morangos e, não, goiabas como indica a receita

Bolo mármore

Bolo mármore

Coloque no liquidificador e bata:
½ xíc. (chá) de óleo
4 gemas
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de leite
Essência de coco

Em um tigela, coloque 2 ½ xícs. (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
Misture o conteúdo do liquidificador com o fuê.

Divida a massa ao meio. Em uma parte, acrescente 3 colheres de chocolate em pó e um pouquinho de leite. (Para equilibrar a consistências das duas metades.)
Em forma untada e polvilhada, coloque1 colher de massa branca, uma de massa escura sucessivamente. Depois, uma colher escura sobre a massa branca e 1 branca sobre a escura, até que acabem os ingredientes.
Nota: a forma é aquela que tem um cone no centro.
Forno médio por 30 minutos.
Cobrir com açúcar e canela.

Ovos nevados

Ovos nevados

1 litro de leite
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
4 claras
4 gemas
1 pau de canela ou raspas de um limão médio
1 colher de sopa rasa de maisena
Bata as claras em neve
Ferva o leite.
Ainda no fogo, vá colocando colheradas de claras, virando-as do outro lado para que cozinhem.
Cuidado! O processo é rápido para as claras não ficarem baixas.
Vá retirando as clara com uma escumadeira e colocando-as em uma tigela.
Terminadas as claras, bata as gemas com o açúcar , a maisena e ½ xícara (chá) de água.
Coloque-as no leite com a canela ou as raspas de limão e, vá mexendo, até formar um creminho não grosso demais.
Derrame o creme sobre as claras.

Bolo de maracujá

Bolo de Maracujá–

Receita da Lisi “Clinária-Receitas” Orkut

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 xícara de óleo
4 claras
4 gemas
2 colheres (sopa) de fermento químico
Manteiga ou óleo para untar e farinha para enfarinhar a forma

Modo de Fazer:

1 - Bata, na batedeira, as claras em neve. Retire-as da batedeira e reserve-as. 2 - Volte para a batedeira e bata as gemas, com o suco e o açúcar.
3 - Ainda na batedeira, ligada, vá acrescentando o óleo e depois a farinha de trigo, em colheradas. A massa deve ficar homogênea.
4 - Desligue a batedeira. Acrescente cuidadosamente o fermento e as claras em neve. Mexa bem.
5 - Arrume a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, de preferência com cone no centro, e leve ao forno preaquecido por, em média, 45 minutos. Forno médio (180 - 200 graus).
6 - Espere esfriar para desenformar. Para preparar uma cobertura, retire o miolo com as sementes de 3 maracujás. Leve para uma panela com 2 xícaras de açúcar e meio copo de água. Deixe ferver, em fogo baixo, até formar uma calda. Arrume, ainda quente, por cima do bolo e sirva

Pudim de leite de coco

Pudim de leite de coco

Receita do antigo Cybercook

1 xíc. (chá) de açúcar
2 vidros de leite de coco
4 ovos
1 xíc. (chá) de leite
1 colher de (chá) de maisena
1 lata de leite condensado
Forma caramelada co 1 xíc. (chá) de açúcar
Bata os outros ingredientes no liquidificador e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 40 minutos.
Espere esfriar para desenformar

Brownie

Brownie

Receita da Sandra Dias comunidade “Bolos coberturas e recheios” Orkut


¾ de xíc. (cha) de manteiga
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
4 ovos
¼ de xíc. (chá) de água
1 colher de (chá) de baunilha
¾ de xíc. (chá) de chocolate em pó
1/2 xíc. De chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xíc. (chá) de nozes picadas ou castanha do Pará.
Bata os 8 primeiros ingredientes no liquidificador, até obter uma massa homogênea.
Acrescente as nozes e misture bem,
Coloque em forma retangular pequena, untada e polvilhada
Forno pré aquecido por 30 minutos.
Não leva fermento.