Empadinhas de bacalhau

Empadinhas de bacalhau


250g de banha de porco
sal –
1 ovo
½ xícara de chá de água morna
Farinha de trigo até desprender das mãos, ficando uma massa bem maleável. Não pode ficar dura.
Misturar delicadamente, sem sovar. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira.

Recheio:
Levar ao fogo para refogar:
1 cebola média em cubinhos
3 colheres de óleo
3 dentes de alho
Juntar:
½ kg de bacalhau cozido e desfiado em lascas pequenas
100g de azeitonas pretas
2 tomates sem peles e sementes picadinhos
½ lata de ervilha
3 colheres de molho de tomate
1 copo de água.
Deixar ferver e acrescentar 2 colheres cheias de farinha de trigo para formar um creme grosso.
Retirar do fogo e acrescentar:
3 colheres de queijo parmesão ralado
Cheiros verdes
Pimenta, se gostar.
Coloque o recheio na forminha que já deve estar com a massa espalhada.
Coloque uma tirinha de requeijão em bisnaga.
Feche a empadinha.
Assar em forno médio, até corar.
No meu, que é elétrico, asso por 20 minutos, 175°

Bolo para um aniversário

Para o bolo, fiz uma receita do bolo da Cynthia - "Culinária-Receitas" - Orkut.
Essa receita encontra-se aqui, em algum bolo confeitado, já postado.

Coloquei a massa em forma de 25cm.

Coloquei duas camadas de recheio:

Recheio Trufado de Limão

• 400 grs de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro
• suco de 2 limões
• raspas de 1 limão
• 1 xícara (chá) de chantilly

Bolo de ameixa e coco

Bolo de ameixa e coco – Receita de Ana Anita – Receita Uruguai-Brasil


INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
350 gramas de ameixas pretas sem caroços
1 lata de leite condensado
1 pacote de 50 gr de coco ralado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata as claras em neve, adicione as gemas , o açúcar , a margarina,o leite, a farinha e bata novamente. Coloque o fermento e misture bem.Despeje a massa em uma forma redonda untada e polvilhada com farinha.Por cima da massa distribua as ameixas , cubra com o leite condensado e o coco ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido. Assim que retirar do forno polvilhe com açúcar de confeiteiro. Fica super fofinho.

Quiche de palmito

Quiche de palmito – Receita de “Arte na cozinha” Flávia


Ingredientes:
Massa:

- 2 xícaras de farinha de trig
- 150 gr. de manteiga com sal
- 1 ovo
- 3 col. sopa de preparado p/ sopa de cebola

Recheio:

- 1 vidro de palmito picado
- 10 azeitonas pretas picadas
- 1 cebola pequena
- 2 tomates s/ semente picados
- 1 xícara de ervilhas (utilizei congelada)
- 1/2 xícara de leite
- 2 col. de requeijão cremoso
- 1 col. sobremesa de amido de milho
- 1 col. sopa de parmesão
- 1 col. sopa de farinha de rosca
- 1 ovo
- 3 col. sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Massa:

- Misture todos os ingredientes e amasse bem até virar uma massa bem homogênea. Se necessitar coloque mais um pouco de farinha.
- Embale em filme plástico e leve a geladeira por meia hora.
- Depois forre uma forma de fundo removível com a massa e fure embaixo com um garfo. Reserve.

Recheio:

- Em uma panela coloque o azeite para aquecer e frite a cebola.
- Acrescente o palmito picado, a ervilha e o tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos
- Coloque as azeitonas, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Em um copo misture o leite, o requeijão e dissolva o amido de milho.
- Junte a mistura na panela e deixe em fogo baixo até criar um creme espesso.

- Coloque o recheio sobre a massa, por cima coloque um ovo batido com um pouco de sal, polvilhe a mistura de parmesão com farinha de rosca e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

Cocadinhas em forminhas de massa

Cocadinhas em forminhas de massa


3xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 gemas
1 xícara de chá de salmoura
Misturar tudo como uma massa de empadinhas.
Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.
Abrir em forminhas


Recheio:
1 coco grande ralado
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Essência de canela ou de baunilha
Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.

Torta gelada de Bis

Torta gelada de Bis

1 caixa de Bis

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 e ½ cata de leite de vaca
3 gemas
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
Leve ao fogo para engrossar.

Mousse de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve bem firme
3 colheres de sopa de açúcar


Montagem:
Coloque o creme amarelo em um refratário
Faça uma camada de Bis picado
Mousse de chocolate
Bis para decorar

Pão doce folhado

Pão doce folhado


Esponja:
240g de farinha de trigo
35g de açúcar refinado
3 tabletes de fermento biológico
125ml de leite
Deixe crescer por 20 minutos.

Junte ao fermento:
600g de farinha de trigo
120g de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
½ envelope de reforçador de massa
3 ovos
Essência de baunilha
Essência de coco

Sove bem a massa.
Abra como um retângulo em mesa enfarinhada.
Coloque 400g de margarina folhada no centro da massa e dê uma dobra de três.
Abra a massa e repita este processo por mais duas vezes, totalizando assim, três
Dobras de três.

Divida a massa em 6 tiras grossas. Faça duas tranças de três.
Coloque em assadeira , levemente untada, por mais ou menos 1 hora.
Pincele com gemas e polvilhe açúcar granulado.
Assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos.