Torta mousse de morango

Torta mousse de morango


Base:
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
3 ovos
1 colherinha de café de fermento químico
Bater as claras em neve.
Juntar as gemas e o açúcar e bater até clarear.
Retirar da batedeira e juntar, levemente, a farinha e o fermento.
Colocar a massa em forma de aro removível redonda de 22cm, untada, forrada de papel
Manteiga. Untar levemente o papel.
Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Deixar esfriar.

Mousse de morango:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite, sem soro
1 caixa de morangos
2 colheres de suco de limão
1 sachê de gelatina incolor, hidratado com 4 colheres de água, e derretido em banho-maria
Bater tudo no liquidificador.

Montagem:
Colocar a massa assada na mesma forma em que a assou.

Regar com um xarope :
3 colheres de sopa de açúcar
1 copo de água, canela, cravo
Ferver por 10 minutos
Regar a massa e cobri-la com a mousse.
Deixe na geladeira até que a mousse endureça.

Cobertura:
Compota de morango:
1 caixa de morangos
3 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de água
Levar ao fogo até que fique um docinho sem desfazer todos os morangos.
Deixe esfriar muito bem e cubra a mousse

Decorar com chantilly. Eu usei Chantimix Amélia.

Torta salgada fria

Torta salgada fria


2 pães de forma sem casca
1ª camada: pão regado com caldo de galinha ou de caarne
2ª camada: peito de frango cozido em cubinhos (ou presunto, blanquete de peru, etc.)cubinhos de doce de abacaxi –passas – maionese – azeite
3ª camada: pão molhado no caldo
4ª camada: 2 cenouras médias raladas - sal - azeite, nozes
5ª camada: pão molhado no caldo
6ª camada: 2 maçãs verdes em cubinhos – azeitonas picadas – orégano – nozes picadas – azeite
7ª camada: pão molhado no caldo
Cobrir com maionese. Decorar como quiser.
Nas laterais, batata palha


Maionese para confeitar, usando os bicos:
2 gemas cozidas, duras, passar pela peneira fina
2 gemas cruas
Colocar na batedeira, velocidade máxima
Ir juntando azeite em fio, batendo sempre.
Vai crescer. Bater até ficar bem consistente.
Juntar 1 colher de suco de limão e sal

Bolo de aveia com maçã e banana

BOLO DE AVEIA COM MAÇÃ E BANANA


Ingredientes:

4 ovos;
1 xícara de açúcar mascavo
100g de margarina;
1 xícara de aveia em Flocos;
1 e ½ xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 maçãs, cortada em cubinhos;
3 bananas, cortada em cubinhos;

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, menos as frutas. Bata bem, adicione as frutas e o fermento. Coloque em forma untada. Polvilhe por cima uma farofa com ½ colher (sopa) de margarina, ½ xícara de açúcar, ½ de farinha de trigo e canela a gosto. Préaquecer o forno Assar em 20 minutos.

Receita da amiga Luzia - "Culinária -Receitas" - Orkut

Pão recheado com frango e requeijão

Pão recheado com frango e requeijão

Massa:
550g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
10g de fermento seco
75ml de óleo
2 ovos
250ml de água
Misturar os ingredientes e, ir juntando água aos poucos.
Sovar bem, até que fique uma massa lisa e enxuta.
Divida a massa em 3 porções.
Abra em retângulo e recheie como rocambole.


Recheio

1 peito cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sementes
1 lata de ervilha
temperos verdes
sal
Não vai ao fogo

Pincele cada retângulo com molho de tomate
coloque o recheio.
Coloque sobre o recheio, cordões de requeijão - de bisnaga

Forno médio, até corar.

Bolo mousse de maracujá

Bolo mousse de maracujá
Massa: receita de Izabel – “Culinária-Receitas” - Orkut

Fazer a metade da massa.
6 ovos inteiros (peneirar as gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a água, na batedeira, até ficar clarinho.
Pare de bater e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirando-os levemente sobre a mistura, mexe e coloque em forma untada e enfarinhada. Forma de fundo falso de 22cm.

Forno préaquecido por 25min.

Desenforme morno. Deixe esfriar completamente e recheie.
Essa massa fica um pouquinho alta para o meu gosto, então, fiz assim:
Parti essa base ao meio, reguei com guaraná e, passei uma camada de doce de leite pastoso.

Cobri esse bolo com a receita de Mousse da Palmirinha:
1 lata de leite condensado
1 lata de crê de leite sem soro
A mesma medida de suco de maracujá
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Decoração: Chantimix Amélia
Cobertura: também da Izabel
Polpa de 1 maracujá bem madurinho
2 colheres (rasas) de açúcar
Leve ao fogo, deixe levantar fervura apenas para dissolver o açúcar. Nada de gelatina, maizena ou similar.
Deixe esfriar que ela ficará numa consistência boa para jogar na torta.

Bolo de festa

Bolo de festa
1. Bolo – receita da Cynthia – “Culinária-Receitas” - Orkut
Ingredientes

Massa:
6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Assar em 2 formas de 25 cm

2. 3 recheios:
creme alpino –de Érica Boldon
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite
1 cálice de rum
300 g de chocolate meio amargo, derretido em banho maria
1 xícara de chocolate em pó
cereja picada
1 colher (chá) de essência de baunilha
Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum e a essência de baunilha, leve ao fogo em banho maria, até dissolver por completo. Acrescente as cerejas.
Deixe na geladeira até esfriar.

Recheio de coco
1 lata de leite condensado, 300gr de coco seco ralado úmido, 1 colher rasa de sopa de manteiga, 2 gemas, leva para cozinhar ate desprender do fundo da panela, retira do fogo e acrescenta 1 lata de creme de leite, espera esfriar e utiliza.

3. Cobertura:
Ganache Brilho: copiado de comunidades do Orkut

200g de chocolate cobertura ao leite picado
100 g de chocolate meio-amargo picado (hidrogenado)
1 colher (sobremesa) glucose branca
15 ml de rum branco ou conhaque
1 colher (chá) cheia de gordura vegetal hidrogenada
125 ml de creme de leite fresco ou UHT, sem bater

Preparo:
Em uma panela média coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até obter um creme liso e brilhante. Coe e empregue.

4. Regar: xarope de 4 partes de água, 1 de açúcar, cravo, canela e maçã

5. Montagem:
Na forma de 25 cm:
Bolo – creme alpino – bolo – recheio de coco – 5 bombons “Sonho de Valsa”- bolo – creme alpino – bolo
Nota: sempre regar o bolo com o xarope

Cobrir com o ganache de brilho
Colocar “Deditos” ao redor
Decorar com bombom “Sonho de Valsa”, fios de ovos e cereja

Nota: A cobertura foi suficiente para cobrir o bolo de 25cm

mini pizza

Mini pizza
Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara de chá de água morna
1 xícara de chá de leite
2 ovos
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1/3 de xícar de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
6 xícaras de chá de farinha de trigo, aproximadamente
Dissolva o fermento na água morna.
Junte o leite, ovos, açúcar, sal, óleo e margarina.
Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Até soltar das mãos.
Sove bem e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em mais ou menos 50 bolinhas (veja, se abertas é do tamanho que você quer)
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo e pincele com molho de tomate, espalhe a muzarela e,
Salpique orégano.
Assar em forno médio até o queijo derreter.
Cobertura:
½ xícara de chá de molho de tomate
300g de muzarela ralada
Orégano para salpicar

Receita de Luzinete Veiga