Bolo tipo Pullman

Bolo Pullman -


200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.


Este bolo muito gostoso tirei da comunidade "Bolos, coberturas e recheios" do Orkut

Bolo pavê

Bolo pavê

Ingredientes

500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
*1 Bolo Inglês comprado pronto
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite, gelado e sem o soro


Modo de Fazer

Bata no liqüidificador, as gemas (sem as peles), o leite condensado e a maisena. Reserve.
Aqueça os 500 ml de leite e quando ferver, adicione o composto anterior, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte metade do creme de leite, mexa e transfira para um refratário retangular.
Corte o Bolo Inglês em fatias e divida cada fatia em quatro bastões. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e leve-os ao forno médio, pré-aquecido, até que fiquem crocantes e ligeiramente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar.
Misture o leite restante com uma colher de chocolate em pó peneirado e o licor de cacau. Umedeça ligeiramente cada bastão de bolo e acomode sobre o creme já frio que esta no refratário.
Bata as clara em neve, junte a açúcar e continue batendo até obter um merengue fofo e brilhante. Retire o merengue da batedeira e misture delicadamente com o creme de leite restante.
Despeje por cima dos bastões de bolo, distribuindo a cobertura do Pavê uniformemente. Finalize a sobremesa polvilhando por cima o chocolate em pó, leve à geladeira e sirva depois de bem gelado.

minhas alteraçoes:
* inves do bolo ingles , reaproveitei um bolo que tinha em casa que ja estava meio duro.
eu usei entre a camada de bolo e do creme uma calda de ameixa seca.

Receita da culinarista Selma Brandão

Torta de calabresa

Torta de calabresa


Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
1 colher de fermento em pó
Nota: não leva sal
Misturar tudo e colocar em um refratário untado e polvilhado.

Recheio:
250g de mussarela ralada
250g de calabresa ralada
50g jparmesão ralado
4 tomates sem pele e picados
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos batidos
1 colher de chá de orégano
Misturar tudo e colocar sobre a massa crua.
Assar em forno médio, por mais ou menos 20 minutos.

Bolo de mandioca

Bolo de mandioca


1 ½ kg de mandioca ralada
5 ovos – claras em neve
250g de açúcar
200g de manteiga ou margarina culinária
200g de coco ralado
200g de queijo minas meia cura ralado
2 copos de leite – dos de requeijão
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Canela em pó à vontade
Pedacinhos de goiabada à vontade

Colocar um pouco de água na mandioca ralada e espremê-la em um guardanapo.
Misturar os outros ingredientes, sendo as claras em neve.
Por último, o fermento.
Ao colocar na forma, colocar a metade da massa, pedacinhos de goiabada passados em farinha e o resto da massa.
Assadeira untada e polvilhada.
Forno médio, por mais ou menos 40 minutos.

Pudim rosado de coco

Pudim rosado de coco

6 folhas de gelatina branca
1 folha de gelatina vermelha
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca – medida na lata de leite condensado
200g de coco fresco ou seco.
Nota: Se o coco for seco, hidrate-o no leite
6 claras em neve

Umedecer as gelatinas com um pouquinho de água fria e levar ao fogo brando ou micro, só para derreterem.
Não deixe que ferva.
Misturar o leite condensado com as claras, delicadamente.
Juntar os outros ingredientes, sempre mexendo.
Colocar em uma forma untada com óleo e passada em água e levar à geladeira, até que firme bem.

Calda:
Levar ao fogo:
½ copo de vinho tinto
1 copo de água
1 xícara de açúcar
3 cravos
2 paus de canela
Fazer uma calda de consistência média.

Pavê de frango

Pavê de frango by Cynthia -


Ingredientes:
1 kg de batatas
1 kg de peito de frango
1 lata de milho verde
½ cebola picadinha – 3 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha
1 punhado de salsinha
Sal e pimenta à gosto
½ litro de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 grs de catupiry
100 grs de queijo provolone ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmezão ralado
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar

1° etapa
Cozinhe as batatas com pouco sal, amasse-as e coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, e 2 colheres (sopa) de queijo parmezão ralado. Misture bem
Unte um refratário com manteiga e polvilhe a farinha de rosca. Faça uma base com o purê de batatas, e forre também a lateral do refratário, como mostra a foto1

2° etapa
Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha. Desfie grosseiramente. Refogue a cebola e 2 dentes de alho com 1 fio de azeite, junte o milho escorrido, e o frango. Coloque nesse momento 2 conchas da água aonde cozinhou o frango. Abaixe o fogo e deixe 5 minutos, coloque a salsinha, acerte o sal, e coloque pimenta do reino se quiser.
Retire do fogo e despeje no refratário, por cima da base de batatas, como mostra a foto 2

3° etapa
Refogue 1 dente de alho com as 2 colheres (sopa) de manteiga restante, coloque o leite com a farinha de trigo já dissolvida, e em fogo baixo, mexa sempre até engrossar e cozinhar. Desligue o fogo, e coloque o catupiry, mexendo para incorporar. Prove o sal e acerte se necessário.

Finalização:
Despeje o creme branco por cima do frango. Polvilhe o queijo provolone ralado e leve ao forno somente para gratinar, conforme mostram as fotos 3,4 e 5.

Receita da amiga Cynthia - "Culinária-Receitas" - Orkut

Pudim nobre

Pudim Nobre - Palmirinha

INGREDIENTES
PUDIM
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixinha de maria mole
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 50g de coco ralado
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água

CALDA DE CHOCOLATE
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de leite
- 50g de manteiga

DECORAÇÃO
- fitas de coco

MODO DE FAZER
PUDIM
Bata no liquidificador o pó para maria mole e o leite quente. Desligue e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite (sem soro), o coco ralado e a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho maria.

Unte com manteiga uma fôrma de vidro e molhe-a. Coloque o pudim e leve para a geladeira por 4 horas. Decore com coco e a calda de chocolate.

CALDA DE CHOCOLATE
Em uma panela coloque o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga. Mexa até engrossar.

DICA: Sirva esta calda com bolos, sorvetes, etc.

Palmirinha Onofre