Hora da saudade...Como minha mãe fazia...
3 cidras médias raladas no ralo ou passadas no processador.
Coloque essa massa ralada em um saquinho de pano ralo, com 2 colheres de sal de cozinha. Lave sob torneira, esfregando bem, até que a água saia clara.
Leve ao fogo, em tacho de cobre, cobrindo com água. Ferva.
Jogue fora essa água e, coloque outra água quente.
Repita o processo, até qe provando, não sinta amargo.
Minha mãe dizia que doce de fruta tem que ser com água quente. Se ferveu, não coloque água fria. Disse que endurece. Não experimentei para comprovar...
Quando estiver sem o amargor, coloque água quente até cobrir.
Acrecente:
1/2 kg de açúcar
5 cravos
3 pauzinhos de canela.
Deixe apurar (ficar sem calda, mas não muito seco)
Difícil? No começo eu achei. Agora, sou perita! Tem muita cidra lá no sítio...
Maríta,
ResponderExcluirMinha amiga que bacana.
Não tinha a menor idéia de como fazer.
Parabéns amiga, muito amor, carinho como sempre em tudo que fazes.
Obrigada querida em dividir conosco.
Bjussss
Eu nunca fiz esse docinho, mas adoro! Aliás amo doces caseiros!!!
ResponderExcluirBjs
Obrigada amigas!
ResponderExcluirVocês são especiais!
Marita,
ResponderExcluirAcho maravilhoso ter-se recebido de herança materna receitas saborosas. Eu gosto demais de fazer as da minha mãe e também de publicá-las. É um modo delicado de renovar sempre nosso amor e admiração por elas.
Esse doce dever ser muito gostoso pelo visual que tem, embora nunca o tenha comido.
Obrigada pela sua visita e pela sua inscrição para seguir o meu blog "Só Receitas Simples"
Beijos, Laura Lucia
Marita
ResponderExcluirMinha avó era uma portuguesa maravilhosa.Trouxe essa receita de Portugal.Nunca mais ciomi doce de cidra,desde que ela faleceu em 1972.Nunca esqueci esse doce de cidra ralado.Nossa só de lembrar me dá água na boca.
Parabés,pela receita,quando eu achar cidra vou tentar fazê-lo.Vc é especial...
Bjs