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sábado, 27 de junho de 2009

Bolo de maracujá


Bolo de maracujá

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de suco de maracujá, completado com ½ xícara de água
1 xícara de óleo
4 ovos – claras em neve
1 colher (sopa) de fermento químico
Manteiga ou óleo para untar e farinha para enfarinhar a forma

Modo de Fazer:

1 - Bata, na batedeira, as claras em neve. Retire-as da batedeira e reserve-as.
2 - Bater as gemas, com o suco e o açúcar até clarear.
3 - Acrescente o óleo e depois a farinha de trigo, em colheradas.
4 - Desligue a batedeira. Acrescente cuidadosamente o fermento e as claras em neve. Mexa bem.
5 - Arrume a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos, 35 minutos. Forno médio
Cobertra:
1 ½ xícara de açúcar impalpável
2 colheres de água fervendo.
Mexer, para ficar bem liso.
Nota: pode colocar uma calda com maracujá – fruta – e sementes.
Não coloquei, porque aqui em casa, não gostam...

Sobremesa rápida


Sobremesa rápida

6 bananas prata
1 maçã descascada e picadinha
100g de ameixas sem caroços
3 copos de leite
4 ovos
3 colheres de sopa não muito cheias de maisena
2 xícaras de chá de açucar

1ª etapa:
Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento
e arrumá-las em um refratário.
Levar ao fogo 1 xícara de açucar para caramelar levemente.
Juntar 1 xícara de água fervente e as ameixas.
Deixar ferver, até engrossar um pouco e deitar sobre as bananas.
Sobre a calda, colocar a maçã picadinha.

2ª etapa:
Bater no liqüidificador o leite, maisena, as gemas e 1 xícara
de açúcar e gotas de baunilha.
Levar ao fogo, mexendo, até formar um creme .
Colocar sobre a mistura que está no refratério.

3ª etapa:
Bater as claras em neve e juntar 8 colheres de açúcar.
Colocar gotas de limão e bater bem.
Colocar sobre o creme e fazer uns riscos com um garfo.
Levar ao forno brando para corar levemente.

Bolo de fubá delicioso


Bolo de fubá delicioso


1 colher de sopa de óleo
1 xícara de chá de manteiga ou margarina culinária
2 xícaras de chá de açúcar
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de fubá mimoso
1 ½ xícara de chá de leite morno – Se precisar, coloque mais uma pouco, antes das claras.
4 ovos – claras em neve
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de café de chá de cravo –água e o cravo – levar ao fogo para ferver. Esfriar.
Bater a manteiga, óleo açúcar até clarear.
Juntar os outros ingredientes.
Por último o fermento e as claras em neve, fora da batedeira.
Forma untada e enfarinhada. Forno médio, por mais ou menos 35 minutos.
Nota: O leite pode ser substituído por coalhada ou leite de coco.
Pode-se diminuir a farinha de trigo e o fubá e acrescentar uma xícara de coco ralado ou
Queijo ralado.

Torta de atum


Torta de atum

2 latas de atum em óleo
1 cebola em cubinhos
3 dentes de alho
½ xícara de molho de tomate
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de óleo
2 caixinhas de creme de leite
Salsinha picada
Massa
3 colheres de margarina
2 gemas 1 colher de chá de sal
1 ½ xícara de farinha de trigo
Misture, sem sovar, e leve à geladeira por 30 minutos.
Abrir, com as mãos, em um refratário baixo de 25cm de diâmetro e untado com margarina
Forre fundo e lados com a massa.
Asse por 15 minutos, até que fique ligeiramente, corada.
Recheio:
No óleo, refoga a cebola e o alho.
Junte o molho, o atum, 1 caixinha e ¼ do creme de leite, sal, pimenta e salsinha.
Mexa até engrossar um pouco.
Eu coloquei uma colher rasa de farinha de trigo para dar uma consistência boa.
Esfriar.
Colocar sobre a massa assada.
Cobertura:
Creme de leite – ¾ da caixinha
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado.
Coloque em um saquinho plástico e espalhe sobre o recheio.
Assar mais ou menos 10 minutos para dourar.