Bolo de ameixas e chocolate

Bolo de ameixas e chocolate


2 ½ xícaras das de chá de farinha de trigo
2 xícaras das de chá de açúcar
5 ovos
100g de margarina culinária ou manteiga sem sal
200g de ameixas sem caroços
1 xícara de achocolatado
¾ de xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de coco ralado
Cozinhe as ameixas com um pouquinho de água. Bata-as no liquidificador e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, gemas e manteiga. Acrescente os outros ingredientes, juntando as ameixas batidas.
Por último, claras em neve e o fermento
Coloque em forma untada e polvilhada.
Forno médio por mais ou menos 40 minutos.