Avental engomado

2011-11-05T13:35:00.000-07:00

Flan de iogurte com calda de goiabaAutora: “A menina que fazia bolos” Sobremesa fácil, leve e deliciosa.....Ingredientes:1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)1 lata de leite condensadoA mesma medida da lata de leite2 potes de iogurte natural6 colheres de sopa de água friaMisture a água e a gelatina e leve ao fogo em banho maria ou microondas até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte natural e a gelatina. Coloque o creme em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas).Calda:6 goiabas vermelhas descascadas1/2 xícara de chá de açúcar1 xícara e meia de águaCorte as goiabas em cubos e leve-as ao fogo baixo em uma panela com o açúcar e a água. Deixe por 20 minutos ou até que as goiabas estejam se desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se necessário acrescente mais 1/2 xícara de água à calda. Sirva fria sobre o flan.Opção: A calda também pode ser feita levando ao fogo pedaços de goiabada com um pouquinho de água até derreteremNota: Eu usei 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor Fiz com morangos e, não, goiabas como indica a receita

Bolo mármore

2011-10-30T11:14:00.000-07:00

Bolo mármore

Coloque no liquidificador e bata:
½ xíc. (chá) de óleo
4 gemas
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de leite
Essência de coco

Em um tigela, coloque 2 ½ xícs. (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
Misture o conteúdo do liquidificador com o fuê.

Divida a massa ao meio. Em uma parte, acrescente 3 colheres de chocolate em pó e um pouquinho de leite. (Para equilibrar a consistências das duas metades.)
Em forma untada e polvilhada, coloque1 colher de massa branca, uma de massa escura sucessivamente. Depois, uma colher escura sobre a massa branca e 1 branca sobre a escura, até que acabem os ingredientes.
Nota: a forma é aquela que tem um cone no centro.
Forno médio por 30 minutos.
Cobrir com açúcar e canela.

Ovos nevados

2011-10-30T11:10:00.000-07:00

Ovos nevados

1 litro de leite
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
4 claras
4 gemas
1 pau de canela ou raspas de um limão médio
1 colher de sopa rasa de maisena
Bata as claras em neve
Ferva o leite.
Ainda no fogo, vá colocando colheradas de claras, virando-as do outro lado para que cozinhem.
Cuidado! O processo é rápido para as claras não ficarem baixas.
Vá retirando as clara com uma escumadeira e colocando-as em uma tigela.
Terminadas as claras, bata as gemas com o açúcar , a maisena e ½ xícara (chá) de água.
Coloque-as no leite com a canela ou as raspas de limão e, vá mexendo, até formar um creminho não grosso demais.
Derrame o creme sobre as claras.

Bolo de maracujá

2011-10-30T11:08:00.000-07:00

Bolo de Maracujá–

Receita da Lisi “Clinária-Receitas” Orkut

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 xícara de óleo
4 claras
4 gemas
2 colheres (sopa) de fermento químico
Manteiga ou óleo para untar e farinha para enfarinhar a forma

Modo de Fazer:

1 - Bata, na batedeira, as claras em neve. Retire-as da batedeira e reserve-as. 2 - Volte para a batedeira e bata as gemas, com o suco e o açúcar.
3 - Ainda na batedeira, ligada, vá acrescentando o óleo e depois a farinha de trigo, em colheradas. A massa deve ficar homogênea.
4 - Desligue a batedeira. Acrescente cuidadosamente o fermento e as claras em neve. Mexa bem.
5 - Arrume a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, de preferência com cone no centro, e leve ao forno preaquecido por, em média, 45 minutos. Forno médio (180 - 200 graus).
6 - Espere esfriar para desenformar. Para preparar uma cobertura, retire o miolo com as sementes de 3 maracujás. Leve para uma panela com 2 xícaras de açúcar e meio copo de água. Deixe ferver, em fogo baixo, até formar uma calda. Arrume, ainda quente, por cima do bolo e sirva

Pudim de leite de coco

2011-10-19T12:44:00.000-07:00

Pudim de leite de coco

Receita do antigo Cybercook

1 xíc. (chá) de açúcar
2 vidros de leite de coco
4 ovos
1 xíc. (chá) de leite
1 colher de (chá) de maisena
1 lata de leite condensado
Forma caramelada co 1 xíc. (chá) de açúcar
Bata os outros ingredientes no liquidificador e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 40 minutos.
Espere esfriar para desenformar

Brownie

2011-10-19T12:43:00.000-07:00

Brownie

Receita da Sandra Dias comunidade “Bolos coberturas e recheios” Orkut

¾ de xíc. (cha) de manteiga
1 ½ xíc. (chá) de açúcar
4 ovos
¼ de xíc. (chá) de água
1 colher de (chá) de baunilha
¾ de xíc. (chá) de chocolate em pó
1/2 xíc. De chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xíc. (chá) de nozes picadas ou castanha do Pará.
Bata os 8 primeiros ingredientes no liquidificador, até obter uma massa homogênea.
Acrescente as nozes e misture bem,
Coloque em forma retangular pequena, untada e polvilhada
Forno pré aquecido por 30 minutos.
Não leva fermento.

Bolo fofinho

2011-10-12T15:37:00.001-07:00

Bolo fofinho

Receita da Izabela – “Culinária Receitas” Orkut

3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada.
Forno médio por, aproximadamente, 25 minutos.

Alterações que fiz:
Substituí o leite por caldo de laranja
Coloquei raspas de uma laranja média.
Gostei, porque ficou um bolo menor...

Bolo de aveia com bananas e coco

2011-09-30T10:01:00.000-07:00

Bolo de aveia com bananas e coco – receita Quaker

Ingredientes:
5 bananas nanicas em rodelas
2 xíc. (chá) de açúcar
3 clheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de aveia Quaker sabor mel
1 colher (sopa) de fermento químico
100g de coco seco ralado
2 ½ xíc. Chá de leite frio

Preparo:

Bater no liquidificador o açúcar, margarina e os ovos, até esbranquiçar. Em uma tigela, ir juntando os outros ingredientes alternados com o leite.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 32cm de diâmetro.
Coloque metade da massa, cubra com metade das bananas.
Coloque o resto da massa e cubra com o resto das bananas.
Forno 180° por mais ou menos 40 minutos
Polvilhe com açúcar e canela, se desejar.

Arroz doce diferente

2011-09-30T09:58:00.000-07:00

Arroz doce diferente

1 xíc. (café) de arroz
Colocar, à noite, em uma vasilha com 1 litro de leite, (fora da geladeira)
No outro dia, colocar em panela alta – usei uma de pressão – sem tampar 4 copos de água e 1 lata de leite condensado.
Ir mexendo até engrossar.
Tirar do fogo e colocar 1 lata de creme de leite com o soro.
Colocar raspas de limão e polvilhar com canela.

Bolo Love

2011-09-18T15:24:00.000-07:00

Bolo Love

Receita da Izabel – Culinária-Receitas – Orkut

4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Bater ambos por 15 minutos.

Acrescentar:

1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata levemente, apenas para misturar.

Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.
Ingredientes para recheios I e II

I
2 cumbucas de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar

II
500gr de chocolate nobre - branco
200gr de creme de leite comum (de caixinha)
1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar

Outros ingredientes - para cobertura

250gr de chocolate fracionado - branco (use um choco da melhor qualidade que encontrar)
50gr de chocolate fracionado - escuro
Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.

Modo de fazer o recheio I

Pique os morangos e reserve 1 cumbuca in natura.
A segunda cumbuca, junte ao açúcar e leve ao fogo, e deixe cozinhar e ferver até formar uma geléia.
Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Modo de fazer o recheio II

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e vá desmanchando os grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter, no micro ou BM.
Após totalmente frio, junte a xícara de chantily reservado, incorpore e terá um recheio aerado.
Inicialmente vc precisará de uma forma de embalagem.
É uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, bastante comum.
Com o chocolate fracionado escuro, pince pequenas camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de chá, facilita e não perde chocolate como um pincel.
Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique cobrindo todo o fundo da forma
Faça uma fina camada, para que o bolo fique como um bombom.
Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita rachaduras no chocolate.
A secagem é rápida.
Geléia + morangos in natura
Iniciando a montagem..

Pegue um pouquinho do recheio nr II e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato.
Lembra que cortamos o bolo em 3 discos?
Então, use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando levemente sobre a camadinha de recheio.
Com o segundo disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, formando um contorno;
Depois de todo preenchido, molhe com guaraná, levemente sem encharcar.
Utililize todo o recheio nr II para preencher o fundo da forma, aplique nas laterais e deixe um ''ninho'' no centro.
Nesse 'ninho' coloque todo o conteúdo do recheio nr I.
Com o terceiro disco de massa, faça a vedação do fundo do bolo.

Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.
Com as 'rebarbas' de massa, preencha os espaços vazios.
Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,

Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos, ou até a parte de baixo da forma (o chocolate ficar opaco

Bolo de maçã verde

2011-09-18T14:54:00.000-07:00

Bolo de maçã verde – Fonte Tomazoni

3 gemas
1 xícara (chá)de açúcar
100g de margarina
Bater na batedeira e juntar:
Raspas de 1 limão médio
Suco de 1 limão médio
2 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de chá de leite

Passar em 3 colheres (sopa) :
3 colheres (sopa) de passas
3 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
1 maçã verde grande, com casca, cortada em cubos

Juntar as frutas à massa e após:
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Forma de cone, untada e polvilhada,
Forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Polvilhar com açúcar e canela

Bolo de fubá delicioso

2011-09-09T09:39:00.000-07:00

Amigos, embora aos pouquinhos, voltando!

Esta receitinha foi nova para mim. Muito saborosa

Bolo de fubá delicioso da Dayse

750ml de leite de vaca
100g de coco ralado
375g de açúcar refinado
50g de manteiga sem sal (não pode ser margarina)
Levar ao fogo, em uma panela, até abrir fervura. Desligar.

Nã precisa deixar esfriar. Coloque 150g de fubá e, misture com o fuê.
Acrescente 6 ovos, um de cada vez, mexendo sempre.
Acrescente no final, 1 colher de fermento químico.
Misture tudo muito bem e coloque em forma untada e polvilhada.

Nota, eu coloquei na forma menor. Há quem dobre a receita e coloque na forma maior do jogo de três.
Assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos. Se estiver corando muito, cubra com papel laminado

Bolo industrial – inglês

2011-04-24T11:45:00.000-07:00

Bolo formigueiro com iogurte

2011-04-24T11:38:00.000-07:00

Bolo formigueiro com iogurte
1 copo de iogurte natural
½ copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colher das de sopa de fermento em pó.
1 colher das de sopa de chocolate glanulado
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em forma untada e polvilhada.
Assar em forno moderado.

Cocada de colher

2011-04-24T11:35:00.000-07:00

Cocada de colher

Fazer uma calda rala com 2 xícaras de chá de açúcar , 2 xícaras de água e 1 pau de canela.
Passe 9 gemas pela peneira com um pouquinho de água. Reserve.
Junte um coco fruta médio ralado .. Mexa bem.
Junte as gemas mexendo rapidamente, para que não cozinhem.
Mexer até dar o ponto.
Retirar para uma vasilha e polvilhar canela em pó

ARROZ DOCE COM COCO E RASPAS DE LIMÃO

2011-04-24T11:33:00.001-07:00

ARROZ DOCE COM COCO E RASPAS DE LIMÃO

¾ de xícara de arroz (às vezes , uso arbório)
1 litros de leite
Raspas de 1 limão
3 colheres das de sopa de coco ralado
Cozinhe o arroz na panela de pressão.
Retir a tampa e coloque 1 litro de leite.
Vá mexendo, até ficar bem molinho.
Junte mais ½ litro de leite e mexa.
Acrescente 1 ½ xícara das de chá de açúcar, 2 paus de canela e 5 cravos e o coco.
Acrescentar o resto do leite e ir mexendo até dar o ponto. Cuidado!
Não deixe muito mole e, nem muito grosso, por que ao levar à geladeira endurece.
Retire e polvilhe canela em pó.

Bolo de fubá com canela e laranja

2011-04-24T11:27:00.000-07:00

Bolo de fubá com canela e laranja

4 ovos
3 xícaras das de chá de açúcar
1 ¼ de xícara das de chá de farinha de trigo
1 ¼ de xícara das de chá de fubá
¾ de xícara das de chá de óleo
1 pitada de sal
1 ¼ de xícara das de chá de laranja
1 colher das de sopa de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador, exceto o fermento
Fora, juntar o fermento.
Forma untada e polvilhada com margarina, açúcar cristal e canela.
Assar em forno médio até corar.
Nota: eu fiz uma calda de açúcar e caldo de laranja. Fervi um pouco e coloquei sobre o bolo quente, já assado.

Cybercook

Caçarola italiana - outra

2011-04-24T11:24:00.000-07:00

Caçarola italiana

5 ovos
5 colheres de queijo Minas curado ralado – pode ser parmesão
5 colheres de farinha de trigo
1 copo de leite
2 copos de açúcar
1 colher de manteiga
1 caixinha de creme de leite.
Misturar tudo, colocar em um refratário e levar ao forno quente,.
Forma untadada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Nota: eu uso colocar uma forma maior, sob o refratário, para não queimar.
Se estiver corando rápido, cubra com papel alumínio.

Bolo industrial

2011-04-24T11:22:00.001-07:00

Bolo industrial – inglês
Receita de Débora Cordeiro

200g de açúcar
200g de farinha de trigo
200g de margarina ou manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de essência (de abacaxi, de laranja, de baunilha, de coco, de morango, etc..
Bata na batedeira, o açúcar, manteiga em temperatura ambiente até formar um creme, Adicione os ovos um a um.
Coloque a farinha e 1 copo de leite. Mexa bem.
Fora da batedeira, junte 1 colher de fermento em pó.

Forma de bolo inglês, untada e polvilhada. Forno 180°
Estará pronto, quando estiver rachadinho em cima e assado.
Faça o teste do palito.

Bolo formigueiro com iogurte
1 copo de iogurte natural
½ copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colher das de sopa de fermento em pó.
1 colher das de sopa de chocolate glanulado
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em forma untada e polvilhada.
Assar em forno moderado.

Bolo de aveia e mel

2011-04-24T11:19:00.000-07:00

Bolo de aveia e mel – Vovó Cotinha
Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de mel
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:
Bata todos ingredientes no liqüidificador. Despeje em uma forma de bolo inglês de 31cm X 12cm X 7cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pavê de Bis com pêssego

2011-03-27T08:52:00.000-07:00

Pavê de Bis com pêssego

1 lata de leite condensado
2 latas de leite – usar a lata do leite cond.
1 lata de creme de leite
½ caixa de Bis cortados ao meio
3 colheres das de sopa de amido de milho
4 gemas
Com o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho e as gemas faça um creme consistente em fogo brando.
Divida o creme ao meio e reserve a metade amarela.
Na outra metade, acrescente 3 colheres das de sopa de chocolate em pó Nestlé, volte ao fogo com um pouquinho de leite até dar o ponto.
Coloque em um refratário: o creme de chocolate, o creme amarelo.
Enfeite com as metadinhas de Bis e, nos intervalos compota de pêssego, estes picadinhos.

Bolo da famíia

2011-03-27T08:51:00.001-07:00

Bolo da família

6 ovos
4 copos de açúcar
4 colheres de margarina sem sal
5 colpos de leite
200g de queijo ralado
200g de coco ralado
2 copos de fubá branco ( também conhecido como fubá de canjica, fubá de moinho)
2 colheres das de sopa de fermento em pó
Batra tudo no liquidificador, menos o fermento.
Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e dê uma batidinha.
Leve a assar em forma grande , untada e polvilhada por 45 minutos aproximadamente.

Fonte:Receitas dos Devotos

Bolo de bananas, passas e nozes

2011-03-05T12:10:00.000-08:00

Bolo de bananas, passas e nozes –

Receita do blog “Arte na cozinha” da Flávia

Ingredientes:

- 5 bananas em rodelas (usei a prata)
- 1/2 xícara de uvas passas sem semente
- 3 ovos grandes (utilizei 4 pequenos)
- 1 e 1/2 xícara de farinhas de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 col. sopa de margarina derretida
- 1 col. sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes triturada

Preparo:

- Misture a banana, a uva passa e as nozes. Reserve.
- Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata com a ajuda de um batedor até ficar bem homogêneo.
- Adicione a margarina derretida, a farinha e por último o fermento.
- Junte esta mistura a banana reservada e envolva com a ajuda de uma colher. Fica uma massa espessa.
- Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo, despeje e massa e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
- Espere esfriar a desenforme.

Olha, para fazer o bolo de maçã você utiliza 3 maçãs picadas ao invés das bananas, e também acrescenta 1/2 col. sopa de canela em pó. E as passas e as nozes são opcionais. O de maçã também fica divino.

Nota: Amei este bolo da Flávia!

Pudim de pêssego

2011-03-05T12:07:00.000-08:00

Pudim de pêssego –

Receita da Kyntha – "Minhas, tuas, nossas receitas"

Ingredientes
2 caixas de gelatina de pêssego (45g cada)
1 lata de pêssego em calda (470g)
1 lata de creme de leite (com soro)
1 lata de leite condensado
1 embalagem de cream cheese (150g)

Modo de preparo
Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese. Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cubra com o restante dos pêssegos cortados em cubos (não coloquei o restante dos pêssegos, reservei para decorar). Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva.

Blo de aveia, frutas e passas

2011-02-28T05:03:00.000-08:00

Bolo de aveia ,frutas e passas –

Receita publicada pela Lucy “Minhas, tuas , nossas receitas"

1 xícara de açúcar
1 xícara de aveia em flocos finos
1 ½ xícara de farinha de trigo
100g de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
2 maçãs picadas
3 bananas picadas
1 xícara de passas

Obs: xícaras de chá

Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme claro.
Junte o leite a farinha e a aveia e torne a bater.
Desligue a batedeira, misture as frutas e o fermento mexendo bem.
Junte as claras em neve, incorporando delicadamente.
Coloque em forma de abrir, untada e enfarinhada – n° 30
Farofa:
½ colher de sopa de manteiga
½ xícara de açúcar
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela em pó.
Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa crua,
Leve ao formo até o bolo assar e a farofa estar crocante.
Desenforme morno

Caçarola italiana

2011-02-28T04:41:00.000-08:00

CAÇAROLA ITALIANA – Receita de Andréa –"Receitas aprovadas por nós"

Bata no liquidificador:
2 ovos
500 ml de leite
180g de açucar refinado
90g de farinha de trigo
10g de manteiga derretida
Reserve

Misture em uma vasilha:
40g de coco ralado
40ml de creme de leite
180g de queijo ralado ou mussarela
1 pitadinha ( 5g ) de fermento em pó

Acrescente o q foi batido no liquidificador, misture e
Coloque em forma untada e polvilhada.
Forno 200C em banho-maria por +/- 50min ou ate corar.
Desenforme morno.

Bolo de laranja

2011-02-28T04:38:00.000-08:00

Bolo de Laranja......

voces vao adorar... Receita de Alessandra - "cULINÁRIA- rECEITAS"

Ingredientes:
2 Laranjas sem sementes, com casca e picadas em pedaços e sem as nervuras brancas do centro
Suco de uma laranja
2 ovos enteiros
1 xícara(chá) de óleo
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
3 xicaras(chá) de açúcar
1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador bata as duas laranjas sem semente com casca, junte 2 ovos inteiros e uma xícara de óleo e o suco de uma laranja e reserve.
Num recipiente junte a farinha, o açúcar e o fermento. Misture tudo e vá colocando o a mistura anterior e mexendo até obter uma massa homogênea.
Ponha para assar em forma untada e polvilhada (eu prefiro assadeira nº 3, pois assa mais rápido) em forno pré-aquecido a 180º, por mais ou menos 40/50 minutos (isso depende do tipo de forma e de forno de cada um).

Obs. Este bolo cresce muito, ñ coloque em forma pequena.

Calda opcional 1 – Fazer uma calda, derretendo 1 xícara de açúcar, uma de água e tiras finas da casca da laranja que fez o suco. Botar por cima do bolo ainda quente.

Calda opcional 2 – Um tablete de chocolate meio-amargo Nestle para cobertura, 250 ml creme de leite. Derreter o chocolate no micro- ondas. Aquecer o creme de leite, tirar do fogo antes que ferva, e misturar com o chocolate. Colocar sobre o bolo quando já estiver frio. Caramelizar umas tiras de casca de laranja, fervendo com um pouco de água e um pouco de açúcar, colocar só as tiras de laranja sobre a calda de chocolate para adornar

Bolo de chocolate molhadinho

2011-02-13T04:24:00.000-08:00

Bolo de chocolate molhadinho-

Receita da Fran “Culinária – Receitas” Orkut

bolo de chocolate molhadinho

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Modo de Preparo
1.Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez

2.Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente

3.Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio

4.Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver

5.Jogue quente sobre o bolo já assado

Puim de café e leite condensado

2011-02-13T04:05:00.000-08:00

Pudim de café e leite condensado

Blog Cantinho da Marta

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 3 dl de leite meio-gordo morno
- 2 c. (de sopa) de café solúvel
- ½ limão (raspa)
- amêndoa palitada
- caramelo líquido q.b.
Preparação:
Barre uma forma com caramelo e reserve. Ligue o forno a 180º C. Misture o café com o leite morno e reserve. À parte, junte os ovos com o leite condensado e a raspa de limão; envolva com o preparado de café. Verta para a forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 45. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore com amêndoa palitada e sirva fresco.

Bolo com leite de coco

2011-02-13T04:02:00.000-08:00

Bolo com leite de coco –

Receita da Maria Almeida – Publicada em "Receitas Uruguai-Brasil"
200ml de leite de coco de garrafinha
03 ovos gdes
03 col de margarina
02 x. de açúcar
3/4 de x. de leite
1/2 x. de coco ralado
2 x e 3/4 de x. de farinha de trigo
1 e meia col. de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador por 01 minuto o leite de coco, leite, ovos, margarina e o açucar.
Numa vasilha ir incorporando a farinha, o coco ralado com a mistura batida.
Por ultimo o fermento.
Levar pra assar por uns 40 mts ja no forno pré aquecido.
Qdo tiver morno colocar a cobertura.

Cobertura:
04 col. de açucar, 03 col. de coco ralado, 03 col. de leite
Só misturar bem e aplicar no bolo..

Bolo gelado da ÂNGELA

2011-02-13T03:58:00.000-08:00

Bolo gelado da Ângela
Receita postada em “Culinária –Receitas”

Torta Gelada!

* Massa-bolo

4 ovos (clara em neve)
1 copo de água
1 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Modo de preparo: Bate as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar
e bata até virar um creme. Quando estiver claro misture o restante dos
ingredientes (fermento por último) e asse durante 20 ou 25 minutos.

*Calda

1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
½ xícara de chocolate em pó
1 colher de margarina

Modo de preparo: Enquanto o bolo assa já prepare a calda para colocar em cima dele. Então leve ao fogo para ferver todos os ingredientes da calda (não precisa engrossar muito). Após tirar o bolo do forno já fure ele e jogue a calda por cima.

*Creme

1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
1 gema
2 colheres de amido de milho
2 colheres de margarina

Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingredientes do creme e cozinhe por cerca de 10 minutos. Esfrie ele e já coloque por cima do bolo.

Resumo:
Asse o bolo e depois de assado não tire da forma, perfure ele todo com um garfo e coloque a calda por cima.
Depois coloque todo o creme e chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima.
Deixe gelar de um dia para o outro. Depois é só se deliciar.
Garanto que essa receita entrará para o seu caderninho, pois depois que minha mãe fez virou tradição aqui em casa, rs.

Bolo simples fofíssimo

2011-01-17T13:50:00.000-08:00

Bolo simples fofíssimo

Receita de Mariza Artes

03 ovos
1/2 copo americano de óleo
1/2 copo americano de água
1 1/2 copo americano de açúcar
02 colheres de sopa de vinagre
02 copos americanos de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó
preparo:
bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a assar

Nota: Esse bolo é delicioso!

Parabéns, Mariza!

Pãezinhos recheados da Déborah

2011-01-17T13:47:00.000-08:00

Pãezinhos recheados -

Receita da Déborah - "Culinária- Receitas"Orkut

Mais que deliciosos, é muito rápido para fazer e agrada a todos.
Fiz com recheio salgado, mas da próxima vez vou arriscar um recheio doce, quem sabe de goiabada com queijo, ou nutella, ou doce de leite, ou banana, ou maçã com canela, ou... sei lá. O que tiver em casa!
Tá esperando o quê? Já para a cozinha você também!

30g de fermento biológico (tipo fleishmann)
1 colher de açúcar
1 copo de água morna
2 colheres de banha ou margarina
1 colher (rasa) de sal
500g (aproximadamente) de farinha de trigo

Dissolvi o fermento no açúcar e acrescentei a água, o sal e a margarina. Mexi bem e fui adicionando aos poucos o trigo, até a massa desgrudar das mãos. Ela fica bem macia.
Deixei descansar numa tigela coberta com plástico por 15 minutos (ontem estava bem quente).
Enquanto isso, preparei o recheio com queijos (eu tinha queijo tipo prato e um pedacinho de gorgonzola – só misturei os dois) e separei o presunto.
Já fiz, outras vezes, com frango, lombinho defumado, escarola crua, calabreza fatiada ou moída... Imaginação é o que não falta.
Após o descanso, abri um pedaço da massa em forma redonda e cortei em 8 pedaços como se fosse uma pizza.
Coloquei o recheio (pus uma pitadinha de orégano também) no lado externo do triângulo, dobrei as pontas para fechar o recheio e enrolei, puxando a pontinha. Como a massa é bem elástica, quanto mais a gente puxa, mais voltas ela dá...
Arrumei numa assadeira, pincelei gema de ovo com orégano e levai assar em forno médio.
Rapidinho ficaram prontos, só esperei estarem dourados por baixo e por cima também.
Aí é só tirar do forno e “correr para o abraço”!

Rendimento: 3 discos de massa com 8 pedaços cada = 24 pãezinhos

Pudim delícia de ameixas

2011-01-09T14:23:00.000-08:00

Pudim delícia de ameixas

1 lata de leite condensado
150g de ameixas sem caroços
4 ovos
2 latas de leite de vaca – medidas na lata de leite condensado
Bata tudo no liquidificador.
Não coloque maisena.
Colocar em forma de pudim caramelada – 1 xícara de chá de açúcar.
Assar em banho-maria.
Eu assei em banho-maria, na chama do fogão.

Bolo versátil de liquidificador

2011-01-09T14:19:00.000-08:00

Bolo versátil de liquidificador –

Receita de Chris - "Culinária-Receitas" Orkut

MASSA:
3 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
50 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
2 XÍCARAS (CHÁ)DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ.

Bata tudo no liquidificador.

Recheio:
200 g Mortadela
200 g Mussarela
Orégano

Montagem:

Numa forma untada e enfarinhada, comece com uma camada de massa e intercale com o recheio, vá fazendo isso até terminar com a massa.
Polvilhe com queijo ralado e leve para assar em forno médio (pré-aquecido) por mais ou menos 30 min.
Sirva quente!!!

Bolo de limão fofíssimo

2011-01-09T14:11:00.000-08:00

Bolo de limão fofíssimo

Receita de Edna – “Culinária- Receitas” Orkut

2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
1 tablete de manteiga (100grs) - eu uso margarina light
3 ovos (claras batidas em neve)
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de 2 limões pequenos
Obs: tudo deve estar em temperatura ambiente

Bata as claras em neve e reserve. Bata (bem) na batedeira o açucar, a manteiga e as gemas até ficar esbranquiçada. Misture alternadamente o leite e a farinha de trigo. Desligue e misture delicadamente as claras, o fermento em pó e por último as raspas de limão.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 35/40 minutos, a 200 C. (depende muito do forno). Faça o teste do palito.

Cobertura:

Caldo de 1 limão
1 xícara de açucar
Esprema o limão e vá colocando açucar até formar um caldo grosso. Espalhe por cima do bolo assim que tirar do forno e volte por mais uns 3/5 minutinhos (com o forno já desligado, mas ainda quente) para formar uma casquinha.

Pãezinhos recheados com queijo Minas e linguiça

2011-01-01T07:04:00.000-08:00

Pãezinhos recheados com queijo e lingüiça fresca

4 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 xícaras das de chá de queijo ralado
1 xícara das de chá de margarina culinária
1 colher das de sopa, bem cheia de fermento químico
½ xícara, aproximadamente de leite – gastei mais um pouquinho
Amassar delicadamente, consistência de massa de pão, que possa abrir nas mãos.

Recheio:
Rodelinhas de linguiça fresca
Quadradinhos de queijo Minas fresco

Fazer as bolinhas no tamanho de uma noz.
Assadeira untada e polvilhada.
Pincelar com gema e colocar queijo ralado por cima.
Forno médio, por mais ou menos 15 minutos até que dourem.

Gelado Gingle Bell

2010-12-31T09:46:00.000-08:00

Gelado Gingle Bell –

Receita da Izabel - "Culinária- Receitas" Orkut

Misture numa panela:

3 latas de creme de leite (900gr)
1/2 lata de leite condensado
7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:
*Bombons em quantidade de acordo com o tamanho da forma, aqui usei 6 unid.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (borbulhar), cerca de 10 min. Desligue.
Acrescente 300gr de mix de frutas secas (usei 100gr nozes picadas, 100gr de passas escuras s/sementes e 100gr de castanha de cajú triturada) misture e deixe esfriar.

Forre uma forma com filme plástico ou p.alumínio, despeje metade da massa e leve ao congelador por 2 horas. (deixe a outra parte na geladeira).
Retire do congelador e "crave" os bombons no sentido do comprimento da forma, bem juntinhos (vide foto do passo a passo), cubra então com a outra parte da massa reservada e volte ao freezer até firmar completamente.

*No congelar da geladeira, de 1 dia p/outro
* No freezer em 6 horas estará no ponto

Acompanhe as fotos do passo a passo, e você fará facinho!
Cobertura: não postei a cobertura pois deixei em aberto prá fazerem à gosto. Nessa, que é bem "bobinha", usei 50gr de chocolate meio amargo, juntei 1 xícara (café) de leite de vaca, levei ao fogo até derreter, mexendo levemente. Despejei morna sobre o gelado.
Mas podem variar o tipo de calda, usando inclusive chocolate branco, fica muito bom!

Bolo de forma

2010-12-31T09:41:00.000-08:00

Bolo de forma de laranja

Bolo de fôrma-
Bolo de forma com laranja e chocolate

Receita da Érica - "Culinária - Receitas" Orkut

200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado

Tarte tartin e maçãs

2010-12-26T10:35:00.000-08:00

Tarte Tartin

Receita de Maria Valéria - "Clinária- Receitas" Ortkut

Ingredientes

200gr de farinha de trigo
120gr de manteiga
02 colheres de sopa de açúcar (para a massa)
01kg de maçãs verdes sem casca
100gr de açúcar (para o recheio)
01 pitada de sal
01 cálice de conhaque
01 xícara de leite
01 xícara de água

Preparo

Peneire a farinha com o sal e o açúcar (da massa) e junte 100gr de manteiga fria cortada em pedacinhos. Incorpore a manteiga à farinha com as pontas dos dedos. Acrescente o leite, aos poucos, até formar uma massa. Deixe descansar
na geladeira por 30 minutos. Corte as maçãs em fatias finas e coloque-as em uma frigideira grande com o açúcar e a água. Deixe que elas cozinhem um pouco, mexendo sempre. Acrescente a manteiga e o conhaque e cozinhe por mais uns 5 minutos. Abra a massa em um tamanho um pouco maior do que o da frigideira usada. Se a sua frigideira puder ir ao forno, coloque a massa por cima das maçãs e leve ao forno forte por aproximadamente 25 minutos (se não, passe as maçãs para uma forma redonda antes de cobri-las com a massa). Para desenformar, vire a frigideira, ou a forma, sobre um prato grande.

Bolo de Milho

2010-12-26T10:32:00.000-08:00

Bolo de Milho (cremoso) By Pastor

fica tipo bombocado, não fica com aquele cremezinho do bolo de fubá cremoso - risos

04 espigas de milho(grande) ou 02 latas de milho(sem agua)
01 lata de leite condensado
04 ovos
04 colheres(sopa) óleo
01 colher(sopa) de acuçar
01 colher rasa (sopa) de fermento
Modo: Bater tudo no liquidificador(não necessita coar) ao final acrescente o fermento
Forma: retangular, untada com margarina e fubá (medindo 30 x 21 cm)
Tempo de forno(temperatura média) 20 minutos

Mosaico de gelatina vestido para o Natal

2010-12-26T10:16:00.000-08:00

mosaico de gelatina vestido para o Natal

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 vidro de leite de coco
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor ,hidratada com 5 colheres de sopa de água e, derretida
no micro por 30segundos, ou em banho-maria
4 pacotinhos de gelatinas de cores diferentes

Dissolver cada pacote de gelatina conforme instruções da embalagem
Não é necessário reduzir a quantidade de água.
Levar a gelar, em formas molhadas.
Depois de geladas, cortá-las em cubinhos.
Colocar os cubinhos em uma tigela, misturando-os.

No liquidificador, bater a gelatina sem sabor, já derretida,
Juntar os outros ingredientes e bater.

Misturar o creme batido com os cubinhos de gelatina.

Colocar em forma untada com óleo.
Gelar e virar no dia seguinte.

Nota: o leite de coco dá um saborzinho especial...
Não tinha feito os mosaicos com ele? Tente que vale a pena!

Mousse de maracujá com ameixas

2010-12-26T09:55:00.000-08:00

Mousse de maracujá com ameixas –

Receita de Léo - Orkut

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
a mesma medida da lata de suco de maracujá (pode ser natural ou concentrado)
2 colheres (sopa) de leite em pó
100 grs de ameixas secas picadas

Para a calda
1 xicara (chá) de maracujá com a semente
1 xicara (chá) de açucar
Leve ao fogo a calda por 5 minutos esfrie e reserve

Mousse
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite o leite em pó e o suco, colocar em um refratário e misturar as ameixas picadas, jogar a calda por cima e levar a geladeira

Dica
Se preferir uma mousse mais consistente acrescente 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida conforme o fabricante.e se preferir faça um pavê com bolacha de sua preferência umedecida em guaraná

Bolo de fubá de canjica

2010-12-19T07:42:00.000-08:00

Bolo de fubá de canjica

Este bolo é realizado com fubá de canjica ou mimoso. Ele é bem clarinho e bem fino. Geralmente encontrado em casas que vendem produtos de Minas Gerais. No Mercado de Poços de Caldas é fácil encontrá-lo.

Bata na batedeira:
3 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar, até que cresça e fique bem cremoso.

Junte: e bata mais
200g de manteiga de leite em temperatura ambiente.
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite – 240ml cada
3 colheres de queijo ralado
3 colheres de coco ralado
1 colher de fermento químico.

Coloque em forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com fubá.
Leve ao forno préaquecido em temperatura média por mais ou menos 50 minutos..

Empadão de salsinha

2010-12-19T07:30:00.000-08:00

Empadão de salsinha

Massa
Ingredientes
1 xícara de chá farinha de trigo
1Xícara de chá maisena
½ xícara de chá de aveia em flocos finos
3 ovos
1/2 xícara de óleo
sal a gosto
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) cheia de fermento
1/2 xícara de queijo ralado
Bater tudo no liquidificador

Recheio
6 salsichas picadinhas
2 colheres de sopa de molho de tomate tipo Pomarola
100 de azeitonas
Temperos verdes
Orégano
2 colheres de sopa rasas de maionese
3 colheres de sopa de queijo ralado
Misture tudo.

Em forma com fundo desmontável, colocar metade da massa, o recheio e o resto da massa.
Forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Gelatina de coco

2010-12-19T07:20:00.000-08:00

Gelatina de coco da Anita –
Receitas Uruguai - Brasil

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro
200ml de leite comum
200ml de leite de coco
05 folhas de gelatina incolor dissolvidas em 120ml de água fervente
01 coco fruta ralado ( +200g)

Misture todos os ingredientes e leve para gelar por pelo menos 8 horas.

Rendimento: 06 porções.

Pudim de pão, coco e chocolate

2010-12-04T06:22:00.000-08:00

Pudim de pão, coco e chocolate

Receita da minha amiga Lenisse

Ingredientes:
3 pãezinhos amanhecidos
3 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de chá de coco ralado
1 xícara de chá de pedacinhos de chocolate ao leite
2 ½ xícaras de chá de açúcar

Caramelar uma forma de pudim com 1 xícara de açúcar. Reservar.
Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar.
Depois de batido, junte o coco e o chocolate. Não bata!

Colocar 1 camada de pão sem cascas e picado em rodelas.
1 camada de creme
Isto, até acabarem os ingredientes
Assar em banho-maria, no forno.
Nota: eu assei na chama do gás.

Torta de linguiça

2010-12-04T06:17:00.000-08:00

Torta de lingüiça

Receita CICA

Massa:
1 xícara de chá de leite
3 ovos
½ xícara de chá de óleo
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de maisena
1 colher de sopa de fermento químico
Bater no liquidificador.

Recheio:
500g de lingüiça fresca sem pele e picada
1 cebola média picada
4 colheres d e sopa de Pomarola
1 ata de ervilha
50g de farinha de rosca
1 xícara de chá de queijo provolone ralado
Eu não fiz em camadas. Misturei o recheio e a massa.
Coloque em forma redonda, untada e polvilhada
Polvilhei com o provolone
Forno médio, por mais ou menos 30 minutos

Rosca de ricota e passas

2010-12-04T06:13:00.000-08:00

Rosca de ricota e passas

Receita Doriana

Massa:
2 tabletes de fermento biológico
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá + 4 colheres de sopa de leite morno
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50g de Doriana Culinária em temperatura ambiente
Farinha de trigo para polvilhar
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno.
Junte 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture bem.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Junte os outros ingredientes e sove bem.
Se necessário, junte mais farinha.
Faça uma bola com a massa e deixe-a dobrar de volume.

Recheio:
1 ½ xícara de ricota amassada (330g) ( achei muito, pode diminuir um pouco)
½ xícara de chá de açúcar
½ colher de chá de casca de laranja ralada
½ colher de chá de baunilha
2 gemas
1 xícara de chá de uvas passas pretas deixadas de molho em água morna por 30 minutos e escorridas
Misture os ingredientes do recheio.

Abra um retângulo de 35 X 40 cm.
Recheie e enrole como rocambole
Deixe crescer.
Pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal.
Forno moderado até dourar.

Torta de maçã e iogurte

2010-11-28T06:46:00.000-08:00

Torta de maçã e iogurte
Receita Nestlé

Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de Aveia em flocos Neston
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Misture todos os ingrediente para uma farofa e reserve.

Massa
1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestlé – 200g – moídos bem fino no liquidificador ou processador
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 clara de ovo ligeiramente batida
Misture tudo para formar uma farofa e forre o fundo e lados de uma forma de 25cm d diâmetro.
Coloque na geladeira. Reserve.

Recheio
4 maçãs, sem cascas, picadas em cubinhos
½ xícara de Chá de açúcar
2 colheres de sopa de uva passa preta
1 ovo, ligeiramente batido
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 pote de iogurte natural Nestlé
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Misture tudo e reserve.

Montagem
Sobre a massa gelada, coloque o recheio e salpique com a cobertura.
Forno médio por 30 minutos.

Torta suflê de palmito

2010-11-28T06:05:00.000-08:00

Torta suflê de palmito

Receita antiga da revista Manequim

½ xícara de margarina derretida
1 cebola média picada
1 vidr grande de palmito fatiado
4 dentes de alho espremidos
2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
Sal e cheiros verdes
Refogue estes ingredientes e reserve-os.

CREME
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 cebola média picada
6 colheres de sopa de farinha de trigo
50g de queijo ralado
4 ovos separados
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Margarina e farinha de rosca para untar a forma.

Doure na manteiga e óleo a cebola e a farinha de trigo.
Retire do fogo, junte o queijo, as gemas, ligeiramente batidas.
Acrescente o creme de leite.
Junte esta mistura ao refogado de palmito e misture.
Bata as claras em neve, acrescente à mistura anterior, delicadamente.
Despeje em um refratário de 25,5cm de diâmetro
Forno médio, por 40 minutos

Bolo de pamonha

2010-11-28T06:03:00.000-08:00

Bolo de pamonha –
Receita do Álvaro Rodrigues

3 ovos em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de manteiga, sem sal, amolecida – 60g
1 lata de 300g de milho verde cozido no vapor ( e complete a lata com água filtrada)
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de milho pré-cozida ( tipo milharina ou flocos de milho)
1 vidro de leite de coco – 200g
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no tudo no liquidificador.
Despeje a massa em uma forma de pão ou com furo central de 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 a 45 minutos, até que esteja dourado e firme.
Deixe amornar e desenforme.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.

Sobremesa Záz-trás

2010-11-21T08:34:00.000-08:00

SOBREMESA ZAS-TRÁS
Copiei da Net e...não anotei a autoria!
Desculpem-me!

Ingredientes
1 bolo sabor laranja (comprado pronto)
200g de chantilly batido
100g de chocolate ao leite (derretido)
1 xícara (chá) de morangos picados
1/4 xícara (chá) de licor a seu gosto
chantilly (para decorar)
raspas de chocolate (para decorar)
morangos (para decorar)

Modo de Fazer
Forre uma fôrma de bolo tipo inglês com papel filme e arrume em camadas os ingredientes acima até terminar leve à geladeira de um dia para o outro, desenforme cubra com o chantilly, decore com rapas de chocolate e morangos.

Fiz algumas alterações, já que a receita era suscinta demais.

- Cortei os bolos com mais ou meno 1cm de largura
- Reguei as camadas de bolo com uma calda: água, açúcar, cravo, canela e vinho rosé
- Gastei no recheio e decoração, 3 caixinhas de chantilly Vigor bem batido.
- Usei 2 bolos de laranja

Bolo de ameixa da Teresa Newman

2010-11-21T08:32:00.000-08:00

Bolo de Ameixa da Teresa Newman

250 gramas de margarina
2 xicaras de acucar + 2 colheres
3 xicaras de trigo
1 xicara de nescau
1 xicara de vinho tinto suave
5 ovos
1 colher de fermento
250 gramas de ameixas

coloque a ameixa pra cozinhar com uma xicara de agua + duas colheres de acucar,depois bata no liquidificador e reserve.bata a margarina com o acucar, coloca-se as gemas, depois que a massa estiver macia e esbranquicada,coloca-se o trigo,o nescau e o vinho em seguida o fermento e as claras em neves e por ultimo adiciona as ameixas ja fria e liquidificadas.leve ao forno em forma untada e povilhada. Bom apetite!

Nota: Se eu o fizer, novamente, baterei as ameixas sem cozinhá-la, para que fiquem de pedacinhos...

Gelatina especial

2010-11-21T08:29:00.000-08:00

GELATINA ESPECIAL!!!-

Receita de Renata – “Culinária-Receitas” Orkut

2 caixas de gelatina vermelha (pode ser uma de cereja e outra de morango) o sabor você que escolhe. mas tem que ser vermelha.
1 col (sopa) de leite em pó
1 lata de creme de leite
morango ou maça a gosto

Pega uma das caixas de gelatina e prepara como vem escrito na caixinha. Corte o morango ou a maça em pequenos pedaço e junte a gelatina dissolvida. Leve para a geladeira até ficar consistente.
Quando a gelatina já estiver durinha, pega-se a outra caixinha junto com o leite em pó e o creme de leite e bate no liquidificador. Misture bem.... Coloque essa mistura sobre a gelatina que já estava pronta e leve para gelar novamente. Prontinho agora é só aguardar ficar durinha e comer....

P.S. Caso queira pode decorar com pedacinhos de morango ou maça por cima.

Sanduíche quente

2010-11-21T08:27:00.000-08:00

Sanduíche quente –

Receita de Teretetê na cozinha

Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão
2 latas de molho de tomate tradicional
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar

Modo de Preparo
Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

Baguete da Palmirinha

2010-11-14T07:34:00.000-08:00

Baguete da Palmirinha

- 500g defarinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de leite em pó

- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 tabletes de fermento para pão

- 1 colher (chá) de sal

- 300ml de água morna

- 1 gema para pincelar

- 100g de manteiga ou margarina

- gergelim ou semente de papoula para decorar

RECHEIO:
- 1 cebola média picada

- 200g de queijo mussarela

- 200g de queijo prato

- 1/2 xícara (chá) de manjericão

Nota: coloquei 300g de presunto de peito de peru fatiado

Pãezinhos marmorizados

2010-11-14T07:31:00.000-08:00

Pãezinhos marmorizados

Receita de Luzinete Veiga

Ingredientes
2 tabletes de fermento para pão (30g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (sopa) de manteiga
2 ovos
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de chocolate meio amargo (derretido e morno)

Modo de Fazer
Misture o fermento com o açúcar até ficar liquido, junte o leite, a manteiga e os ovos, misturando tudo muito bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo amassando bem e sovando até obter uma massa que não grude nas mãos, divida a massa em duas partes e a uma delas junte o chocolate e o restante da farinha de trigo. Abra a massa clara, coloque no meio a massa escura e misture até ficar marmorizado. Faça um pão ou pãezinhos, coloque em assadeira untada e polvilhada, cubra e deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido na temperatura de 170ºC. Ao retirar do forno pincele o pão com manteiga derretida

Pudim moreno

2010-11-14T07:27:00.000-08:00

PUDIM MORENO
Receita de Luzinete Veiga

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma medida) de leite quente
1 colher (sopa) de baunilha
300g de chocolate leite
3 ovos

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado juntamente com o chocolate derretido no leite quente, junte o restante dos ingredientes. Despeje em forminhas de pudim untadas com manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou quando enfiar o palito e este sair seco.

Notas: Untei a forma com caramelo
Assei em banho-maria na chama do gaz
Não fiz em forminhas, mas em forma média de pudim

Empadão cremoso de liquidificador

2010-11-11T04:21:00.000-08:00

Empadão Cremoso de liquidificador do Mauro Rebelo

Ingredientes:
Massa:
• 02 xícaras (chá) leite
• 01 xícara (chá) óleo
• 02 colheres (sopa) margarina
• 05 ovos
• 01 xícara (chá) batata cozida
• 02 xícaras (chá) farinha de trigo
• 01 colher (sopa) fermento em pó
• sal a gosto

Recheio:
• 300g peito de peru ralado
• 01 xícara (chá) requeijão cremoso
• 01 cebola picada
• salsa, sal, orégano e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes, reserve o requeijão.

Montagem do Empadão:
Unte uma assadeira, espalhe metade da massa, coloque a metade do recheio com a metade do requeijão, cubra com o restante da massa e por último o restante do recheio. Espalhe por cima o restante do requeijão. Salpique o parmesão e leve para assar em forno pré aquecido.

Nota: fiz com bacalhau. Ficou ótimo!

Flan Prestígio

2010-11-11T04:17:00.000-08:00

Flan prestígio-
Receita da Miriam Gonzalez "Culinária-Receitas" Orkut

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Lata de Creme de Leite
1 Vidro peq. de Leite de côco
4 colleres de côco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor(hidratada em 5 colheres de água em banho Maria)

Para a Calda:
1 Tabelete de chocolate meio amargo (ou ao leite fica a seu gosto)
1 cx. de creme de leite

Bater no liquidificador o Leite condensado,creme de Leite,Leite de côco,côco ralado e a gelatina, despejar em uma forma de sua preferência e levar a geladeira por 2 horas, ou até q fique bem firme.
Derreter o chocolate e misturar com o creme de Leite, desenformar o Fan e cobrir com a calda e decorar com côco ralado.

Pudim de café

2010-11-01T09:55:00.000-07:00

Pudim de café –
Receita do Blog "Desastres culinários" da Juliana

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
1 colher de sopa de café instantaneo da Nescafé

Caramelo:
100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

1. Comece pelo caramelo:
1.1. Coloque o açúcar e colher de água num tachinho e leve ao lume até obter o ponto de caramelo (a calda fica dourada/castanha).
1.2. Verta o caramelo numa forma sem chaminé e unte, muito rapidamente, o fundo da forma (atenção às formas de alumínio que aquecem com o calor do caramelo).
2. Leve o leite ao lume até ferver.
3. Adicione a colher de café e misture muito bem. Deixe arrefecer.
4. Numa tigela, junte os ovos e bata-os um pouco.
5. Acrescente a lata de leite condesado e a mistura do café e volte a bater até ficar tudo bem misturado.
6. Verta na forma sobre o caramelo.
7. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos em banho maria.
8. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Coloque no frigorífico e até à hora de servir.

Quindão da Trícia

2010-10-25T09:23:00.000-07:00

Quindão da Trícia
"Cheirinho de coisa boa"

12 ovos (10 gemas e 2 ovos inteiros)
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de água morna
Margarina e açúcar para untar

Modo de Preparo
Bata as 10 gemas, o açúcar e a margarina. Adicione os 2 ovos inteiros, a baunilha e o sal. Misture o coco na água morna e junte à outra mistura. Unte uma fôrma de buraco no meio com margarina e açúcar, despeje a mistura, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve ao forno médio em banho-maria por 40 minutos. Tire o papel e deixe assar por mais 15 minutos.

Observação: Leve o quindão ao forno com a água do banho-maria já fervendo, para economizar tempo.

Bolo de chocolate com maçã

2010-10-25T09:20:00.000-07:00

Bolo de chocolate com maçã

Receita da Maria Almeida – Comunidade: “Receitas Uruguai-Brasil”

Ingredientes:

03 ovos
02 x. açúcar
01 x. de óleo
01 x.Chocolate em pó
02 x. farinha de trigo
01 col.(sobremesa) de café solúvel
01 col. de fermento em pó
1/2 x. de leite
03 x. de maças descascadas e cortadas em cubos

Aqueça o forno. Bata os ovos, junte o açúcar, o óleo e bata bem, coloque o chocolate, o café,a farinha,alternando com o leite, bata bem e daí coloque as maças.E por último o fermento em pó.
ESSE BOLO FICA LEVE E UMIDO, BEM GOSTOSO.

MOUSSE CHIFFON DE LIMÃO do Álvaro Rodrigues

2010-10-25T09:17:00.001-07:00

MOUSSE CHIFFON DE LIMÃO

do Álvaro Rodrigues
realizada no(Note e Anote) -

Recheio
4 gemas de ovos grandes (peneiradas)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de casca de limão (ralada)
1 xícara (chá) chantilly (batido normalmente)
4 claras (batidas em neve dura)
1 pacote de gelatina branca sem sabor (12g)
1/2 xícara (chá) de água fria
Modo de Fazer
Coloque na tigela pequena da batedeira as gemas e o açúcar de confeiteiro e bata até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e envolva delicadamente. Em seguida, coloque a mistura obtida em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme ligeiramente espesso. Deixe amornar, acrescente o suco de limão e coe em peneira fina. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter um creme liso e homogêneo. Coloque a mousse em uma fôrma de furo central ou fôrma decorativa ligeiramente untada com óleo de milho, espalhe bem e leve à geladeira até o dia seguinte, quando então, desenforme e decore a gosto.
Decoração
fatias de limão finíssimas
chantilly batido

Bombocado de coco e queijo

2010-10-25T09:15:00.000-07:00

Bombocado de coco e queijo

Bater no liquidificador:
5 ovos inteiros
2 colheres de margarina culinária
1 xícara de leite
1 vidro de leite de coco
5 colheres cheias de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de açúcar
Juntar, em uma tigela, fora do liquidificador:
A batida
50g de coco ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento químico

Pudim de pão

2010-10-09T14:49:00.001-07:00

Pudim de pão

375ml de leite
150g de açúcar refinado
1 colher de sopa rasa de margarina culinária
30ml de conhaque
3 ovos
2 colheres de coco ralado
3 pães franceses amanhecidos sem cascas

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma de 20cm de diâmetro caramelizada.
Assar em banho-maria em forno a 180° por mais ou menos 1 hora.
Nota: eu assei em banho-maria na chama do fogão por 40 minutos.
Esfriar para desenformar.

Bolo com gelatina

2010-10-09T14:32:00.000-07:00

Bolo com gelatina

Adaptação da receita da Érica - "Culinária-Receitas" Orkut

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervendo
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, continue batendo e adicione o açúcar. Junte a farinha e o fermento, bata, sem parar de bater acrescente o leite fervendo. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada. Retire do forno e deixe amornar na própria forma.

Gelatina:
1 gelatina sabor amora- fiz com framboeza
1 xícara de água fervendo
½ xícara de água fria
Dissolva a gelatina na água fervendo e junte a água fria. Deixe amornar.

.A gelatina é como se fosse uma calda no bolo, se quiser pode colocar toda a gelatina ela é colocada depois do bolo assado.

Notas: Não usei toda a gelatina, porque queria um bolo mais marmorizado.
Cobri com açúcar impalpável apenas.

Bolo Hot Dog

2010-10-09T09:42:00.000-07:00

Bolo Hot Dog

Bolo de hot dog-
Receita da Paula - "Culinária Receitas"

Massa
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de óleo
1 colher (chá) margarina com sal- coloquei de sopa
sal a gosto
1 xícara de leite – coloquei 2 xícaras
1 colher (sopa) cheia de fermento
1/2 xícara de queijo ralado

Recheio
Em uma panela cortei em tiras 6 salsichas! Corte cebolas, tomates e faça um molho! Joguei um pouco de sal, orégano..e refogue por alguns minutos!!

Preparo
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente. Quando estiver tudo bem misturado, unte uma forma! Coloque toda massa e por cima o recheio! Cubra o recheio com
Cubra o recheio com fatias de mussarela e salpique com orégano. Leve ao forno por 45 minutos!!

Obs: Coloquei assim: 1 camada de massa, metade do recheio, resto da massa, resto do recheio, cobri com muzarela e orégano, com manda a receita original da Paula.

Gelatina fantasia rósea

2010-10-03T09:11:00.000-07:00

Gelatina fantasia rósea
Receita Nestlê

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 vidro de leite de coco
1 pacotinho de gelatina vermelha
1 pacotinho de gelatina incolor
Dissolver cada gelatina em 5 colheres de sopa de água e levar ao micro por 15 minutos
Jntar tudo e bater no liquidificador.

Cobertura: chantimix Vigor (ex-Amélia)

Nota: achei o chantilly atual mais mole e com menos rendimento do Amélia.
Colori um pouco com corante gel rosa, para a cobertura ficar mesclada.

Bolo de cenoura com aveia e coco

2010-10-03T09:02:00.000-07:00

BOLO CENOURA COM AVEIA –

Receita Nestlê

Ingredientes:
Bolo:

2 cenouras grandes (cerca de 250 g)
4 ovos
meia xícara (chá) de óleo
meia xícara (chá) de Leite em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia xícara (chá) de Aveia em Flocos
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel
meia xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
meia xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de Aveia em Flocos

Moo de fazer:
Bolo:

Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água e deixe esfriarem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas com os ovos, o óleo e o Leite em pó. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a Aveia. Coloque em uma forma retangular (20x30cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura.

Cobertura:

Misture o Chocolate em Pó com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por dois minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Notas: 1. Não cozinhei as cenouras. Coloquei-as no liquidificador cruas.
2. Coloquei 2 colheres (de sopa) de coco ralado na massa batida no liquidificador.

Lanche rápido

2010-09-25T11:13:00.001-07:00

Lanche rápido

1 pão de forma com as beiradas aparadas.
1 frasco pequeno de maionese.
200g de muzarela fatiada
200g de presunto fatiado
Molho branco
Corte as beiradas do pão de forma, passe maiopnese dos dois lados, colocando no fundo do refratário.
Cubra com:
Muzarela
Tomates cerejas partidos ao meio, bem temperados
Orégano
Presunto
Outra camada de pão com maionese
Faça um molho branco e cubra o pão.
Coloque fatias de muzarela e leve ao forno para assar e gratinar.
Sirva quente.

Pão de leite

2010-09-25T11:09:00.000-07:00

PÃO DE LEITE
Receita da Sara Braulino – “Culinária-receitas” - Orkut

1kilo de farinha de trigo
50g de fermento biológico seco
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
400 ml de leite morno+ 2 colheres de leite em pó
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 ovos inteiros
1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
1. Numa tigela, dissolva o fermento com os leites e açúcar( se quiser pode ser morninho o leite ou em temperatura ambiente). Acrescente a manteiga e os ovos a essa mistura líquida.
2. Adicione o sal e misture bem.
3. Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
4. Passe para uma bacia e deixe crescer coberta.
5. Se for necessário, em dia frio aqueça o forno e desligue e coloque para crescer dentro
6. Depois que a massa tiver crescido até dobrar de volume, trabalhe-a de novo, socando-a até que o ar saia de dentro dela.
7. Depois disso, pode transferi-la para a sua superfície de trabalho (uma bancada e modele os pães como preferir.).
8. Modele os pãezinhos e deixe que eles cresçam novamente já na forma untada e enfarinhada até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e asse-os em forno pré aquecido a 220°C, por 30 minutos ou até que fiquem douradinhos !

Gelatina de morango da Zélia

2010-09-25T11:05:00.000-07:00

Gelatina de morango da Zélia

2 caixas de gelatina sabor morango
Dissolvê-las em 1 litro de água quente. Leve ao fogo até dissolver. Esfriar.
Colocar no liquidificador:
gelatina
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme e leite.
Bater e colocar em refratário por 4 horas.

Bolo de laranja da Irmã Alice

2010-09-17T12:01:00.000-07:00

Bolo laranja da Irmã Alice

Corte uma laranja em 8 partes, com a casca.
Retire oi miolo e bata no liquidificador juntando 250ml de óleo
4 ovos inteiros

Em uma tigela, peneirar:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
Misturar o conteúdo do liquidificador e 1 colher de sopa de fermento químico.
Forma untada e polvilhada.
Quando tirar do forno, coloque caldo de uma laranja com açúcar.

Misto de põ de forma

2010-09-17T11:59:00.000-07:00

Misto de pão de forma

1 pão de forma sem as cascas
200g de presunto
200g de muzarela

Ingredientes do recheio:
4 ovos
2 copos de leite
250g de queijo ralado
Cebola ralada
Salsinha picada

Passar manteiga nas fatias de pão que ficarão para baixo. Refratário untado.
Cobrir com recheio.
Cobrir com fatias de muzarela e presunto.
Salpicar orégano.
Colocar outras fatias amanteigadas.
Passar o resto do recheio.
Fazer um creme branco, cobrir a torta e colocar fatias de muzarela.
Assar até dourar.

Torta holandesa

2010-09-17T11:57:00.000-07:00

A receita já foi postada aqui, na seção Tortas

Tortinha de coco

2010-09-17T11:55:00.001-07:00

Tortinha de coco

1 lata de leite condensado
4 gemas
4 colhers de sopa de coco ralado seco
1 colher de sopa de maisena nivelada
1 colher de sopa cheia de mnteiga
1 ½ lata de leite de vaca
Bater os ingredientes no liquidificador e colocar em refratário untado com manteiga.
Assar até corar um pouco e tomar consistência.
Bater as claras em neve, colocar 8 colheres e sopa de açúcar e suco de meio limão.
Colocar o suspiro sobre o creme, salpicar flocos de coco e levar novamente ao forno só para corar.
Servir gelado

Bolo de fubá a minha moda

2010-09-17T11:53:00.000-07:00

Bolo de fubá a minha moda

250g de fubá
250g de açúcar refinado
250g de farinha de trigo
250g de queijo Minas ralado
250ml de leite
4 ovos misturados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher medida de fermento em pó
1 vidro de leite de coco.

Misturar todos os ingredientes no liquidificador, sem bater mais.
Forma untada e polvilhada. Forno médio até corar.

Bolo de ameixa de liquidificador

2010-09-17T11:51:00.000-07:00

Bolo de ameixa de liquidificador
Coloque no copo do liquidificador:
3 ovos
250g de açúcar
100g de margarina culinária
250ml de leite de vaca
150g de ameixas secas sem caroços
50g de coco ralado
1 pitada de essência de baunilha
Bata tudo e acrescente, sem bater, 1 colher de sopa de fermento químico.
Coloque em forma untada e polvilhada.
Forno médio por aproximadamente 40 minutos

Bolo de fubá majestoso

2010-08-28T14:34:00.000-07:00

Bolo de fubá majestoso

250g de fubá
250g de farinha de trigo
250g de açúcar refinado
250g de queijo Minas ralado
250ml de leite
4 ovos batidos juntos
2 colheres de manteiga ou margarina clinária
1 colher do sopa de fermento químico
200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de coco ralado

Na batedeira, bater os ovos, manteiga e açúcar.
Juntar os outros ingredientes.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos

Torta quente de pão de forma

2010-08-28T14:29:00.000-07:00

Torta Quente de Pão de Forma

Receita da Comunidade “Culinária-Receitas” – Autora identificada com um . (ponto)

Ingredientes

Pão de forma ( o quanto bastar, depende to tamanho da forma que você usar para a torta)
2 1/2 xíc de leite
2 ovos
sal a gosto
200g de mussarela
orégano

Recheio
2 calabresas
2 tomates
1/2 lata de milho verde
3 col de requeijão
150g de mussarela

Modo de fazer

Unte a forma ou pirex com manteiga e farinha.
Coloque o leite e os ovos e 2 pitadas de sal em uma tigela e bata com o garfo até a mistura fica homogênea.Banhe as fatias de pão de forma nessa mistura, dos dois lados e disponha na forma até formar uma camada. Coloque a calabresa ( eu dei uma esquentada no micro antes, mas se quiser, pode dar uma fritadinha), o tomate picado, o milho, o requeijão, a mussarela e o orégano. Cubra com mais uma camada de pão de forma banhado na mistura de leite e ovos, e por fim, coloque uma camada de mussarela e orégano. Levei no forno pré-aquecido, cerca de 20 minutos, mas aí depende de forno pra forno, veja se o pão já está corado nas bordas.

Pãezinhos doces

2010-08-28T14:24:00.000-07:00

Usei a receita de pão para cachorro quente, que a Denise postou na comunidade "Culinária- Receitas"

Seguem as explicações da Denise.

"Pão de Cachorro Quente – Denise - Panificação
(Receita de Aloana – comunidade Máquina de pães e cia - Orkut)

(receita passada pela Alice aqui da comunidade)

Gente, esse pão é levemente adocicado e muuuuito macio, aliás é um dos pães mais leves e macios que eu já fiz. Adorei!

Essa receita é orginalmente para ser feita em máquina de pão, mas como eu não tenho, sovei na mão e depois passei no cilindro.

Minhas modificações no preparo estão em NEGRITO

Esponja:
200 ml de leite morno
2 colheres de chá de fermento seco
4 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Em uma vasilha misture tudo muito. Coloque essa mistura na maquina de pão e feche a tampa, deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo:

Massa:
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 ovo
2 medidores (300 ml) de farinha de trigo = 600 gr

Ligue a maquina usando o ciclo massa, no término do ciclo remova a massa molde seus pãezinhos, coloque na forma, cubra e deixe crescer por 30 minutos.

Eu misturei os ingredientes da esponja numa vasilha, tapei com um guardanapo, esperei os 10 minutos depois juntei à esponja o sal, a margarina o ovo e por último a farinha de trigo que não foi toda, foi mais ou menos 500 gr. Sovei por 15 minutos, deixei descansar por 30. Depois moldei conforme descrito abaixo nas dicas da Aloana.

Pincelar 1 ovo batido e assar no forno convencional a 180 graus por 20 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.

Dicas da Aloana:
- Cada receita rende 8 bisnagas daquelas grandes da padaria. Separar a massa em oito porções e abrir com rolo de macarrão numa tira com uns 10 cm de largura. Enrolar como rocambole e colocar na assadeira untada.

- Para embalar: deixe esfriar totalmente e depois de frio embale em saquinhos plásticos bem vedados para manter a maciez. "

Nota: Eu não dei o formato de pão para cachorro quente. Fiz redondinhos.

Pavê trufado de abacaxi

2010-08-28T14:14:00.000-07:00

Pavê com trufado de abacaxi

Trufa de Chocolate Branco e Abacaxi – receita da Cynthia –“Culinária Receitas” Orkut

Feitos em duas partes:

1ª parte: Doce de abacaxi

1 abacaxi grande, picado bem miúdo (guarde a casca para usar na calda que irá molhar a massa do bolo)
1 xícara (chá) de açúcar

Colocar o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, levar ao fogo, sem água.
Cozinhar em fogo baixo até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20 minutos.
Mexa de vez em quando.
Reserve para esfriar.

2ª parte: Trufa de Chocolate Branco

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado);
2 latas de creme de leite de boa qualidade, sem o soro;
2 colheres (sopa) de conhaque;
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi.

Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho que se formou no mesmo, após ter sido cozido). Misture bem.
Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.

Notas:
1. Fiz meia receita da trufa de abacaxi da Cynthia
2. Usei 1 pacote de biscoitos de maisena
3. Cobertura de chantilly de chocolate Vigor – não gostei, ficou muito pesada, difícil de usar os bicos de confeitar. Não rendeu quase nada.
4. Montagem: biscoitos- trufa – biscoitos – trufa –biscoitos - chantilly de chocolate

Pão de creme de leite

2010-08-22T06:18:00.000-07:00

Pão de creme de leite

500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha

Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Pudim de claras com calda de morangos

2010-08-22T06:14:00.000-07:00

Pudim de claras com calda de morangos-

Receita de–“Sabor e Cor”- Suely Peres

INGREDIENTES

01 lata de leite condensado
270 ml de claras (mais ou menos 10 ou 11 claras)
1/2 xicara (cha) de açucar

PREPARO

Bata em ponto de neve as claras, junte o açucar e bata mais um pouco. Fora da batedeira e com uma espátula vá acrescentando suavemente o leite condensado e mexendo bem delicadamente até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco com manteiga e leve ao forno pré aquecido em banho maria por aproximadamente 40/50 minutos (eu quando coloquei no forno, ja adicionei a agua do banho maria quente). Desenforme ainda morno e regue com o molho de laranjas, decorando se quiser com a casquinha cozida em 01 xicara de agua com um xicara de açucar para que fique comestível. Sirva bem gelado.

Nota: Usei geléia de morango Arcolor.

Croissant salgado

2010-08-22T06:06:00.000-07:00

Croissant salgado

500g de farinha de trigo – eu gastei um pouquinho mais
100g de manteiga
1 colher de sobremesa rasa de sal
5 ovos
50g de leite em pó
2 tabletes de fermento biológico
1 colher se sopa rasa de açúcar
100g de manteiga para folhear
200ml de água morna

Faça uma esponja com o fermento, o açúcar , 1 xícara de chá de farinha de trigo e metade da água.
Deixe descansar por meia hora.
Junte os outros ingredientes, menos a margarina de folhear e sove bem.
Abra a massa em um retângulo grande, na espessura de 0,5 cm.
Espalhe a margarina de folhear na metade da massa e dobre as pontas, formando três partes.
Abra a massa com o rolo dobrando novamente em três partes por mais duas vezes.
Corte a massa em triângulos, recheie com muzarela e presunto.
Enrole começando pela parte mais larga.
Coloque em forma untada e, deixe crescer por 1 hora aproximadamente.
Pincele com gema, coloque queijo ralado e orégano.
Leve a assar em forno de 180° por 20 minutos.

Brigadeirão branco

2010-08-14T14:02:00.000-07:00

Brigadeirão branco

Receita do Felipe – “Culinária-Receitas” Orkut
Explicações da Lou Maria “Culinária – Receitas”

Ingredientes:

1 tablete grande de Galak - Coloquei 200g de chocolate branco
1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite Nestlé
1 xícara (chá) de coco seco ralado
4 ovos
1 medida e meia (da lata) de leite
coco seco ralado para decorar(ou choco branco)
manteiga para untar

Modo de Preparo

Derreta o Galak em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o coco, os ovos e o leite. Junte o chocolate derretido e bata bem. Coloque em fôrma de furo central (19cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 90 minutos. Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Decore com coco ralado.

Servir com calda de vinho

Ingredientes:

2 copos de vinho tinto suave
1 copo e 1/2 de água
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
5 cravos
1 unidade de canela em pau

Misturar tudo e levar ao fogo alto até engrossar.

Dica: Usei uma xícara-medida de 200ml.

Pão caseiro do Álvaro Rodrigues

2010-08-14T14:00:00.000-07:00

Pão caseiro– Álvaro Rodrigues

Ingredientes

60 g de fermento biológico
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de sal
2 ovos grandes - ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de banha de porco ou manteiga sem sal
1/2 litro de água filtrada morna
1 kg de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

Modo de Fazer

Bata na batedeira o fermento e o açúcar, bata até dissolver completamente. Acrescente os demais ingredientes e metade da farinha de trigo, bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Junte o restante da farinha de trigo e continue batendo por mais 5 minutos ou até obter uma massa lisa, homogênea e que tenha formado pequenas bolhas. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, no máximo 200 g. Por último, retire a massa da batedeira, polvilhe um pouco de farinha de trigo e sove delicadamente. Divida em quatro partes iguais, modele os pães em formato de filão e coloque sobre chapas de alumínio sem untar. Faça cortes na superfície com uma lâmina ou uma faca afiada, pincele com água por cima e salpique com uma das coberturas sugeridas. Deixe os pães crescerem até dobrar de volume..leve ao forno morno até que estejam bem dourados.

Coberturas

sal grosso e alecrim desidratado
queijo parmesão ralado grosso e orégano
sementes de gergelim crua, torrada ou preto
sementes de papoula

Rendimentos: 4 pães grandes
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Fermentação: 1:30h

Nova versão do pão cheio mineiro

2010-08-14T13:56:00.000-07:00

1 tablete de fermento biológico fresco – 15g
1 ovo
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha e o sal.
Fica uma massa como a de bolo.
Espalhe metade da massa em uma forma com aro desmontável, untada e enfarinhada.
Cubra com o recheio:
250g de presunto fatiado
150g de muzarela fatiada
Folhas de manjericão picadinhas
2 tomates, sem peles e sementes, em cubinhos

Cobrir com a outra metade da massa.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Pincelar com gema de ovo e polvilhar queijo parmesão ralado grosso e gergelim.

Assar em forno médio até corar.

Quindão

2010-08-07T10:23:00.000-07:00

Já postei a receita na seção "Doces".

Pãezinhos de batata

2010-08-07T10:14:00.000-07:00

Pães de batata
Receita da comunidade "Culinária- Receitas", sem indicação do autor (a)

Primeira Etapa:

02 x de farinha de trigo de boa qualidade
01 copo de leite morno
50gr de fermento para pão

- Agregue todos os ingredientes e deixe descansar por 20min com um pano de prato em volta (pode colocar dentro do forno, um lugar mais quentinho)

Segunda Etapa:

01 kilo de farinha de trigo (aproximadamente)
08 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sobremesa rasa de sal
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de banha
03 0v0s inteiros
03 batatas médias cozidas e espremidas
meio saquinho de erva doce

- Após os 20 min, adicione à primeira etapa, o açúcar, os ovos, ligeiramente batidos,a margarina, a banha,o sal e as batatas, misture bem, vá adicionando à farinha aos poucos agregando todos os ingredientes até ficar uma massa bem leve e macia, coloque a erva doce, friccionando-as nas mãos para o aroma sair, sove bem a massa até ficar levemente esbranquiçada, coloque o pano sobre a tijela e deixe no forno por 40 min, a massa cresce muito.

Unte os tabuleiros e enfarinhe, com o auxilio de uma colher, faça bolinhas como de ping-pong e coloque no tabuleiro com distancia de 01cm entre elas,deixe crescer por mais 30min, pré-aqueça o forno, pode pincelar com ovos e café ou deixá-los ao natural.
Leve ao forno à 180graus até dourarem.

Nota: Fiz metade da receita

Enroladinhos de salsicha

2010-08-07T10:07:00.000-07:00

Massa fofa de liquidificador-
Receita de Iara Maria – “Culinária-Receitas” Orkut

Bata no liquidificador:

4 tabletes de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
100 grs. de margarina
5 colheres de azeite
1 colher de sopa de sal
5 ovos
3 copos de leite morno

Despeje em uma bacia e junte farinha até ficar uma massa macia(um pouco mais de 1 quilo).
Deixe descansar e use...não precisa deixar crescer depois do pão feito.

Notas:
1. Usei a receita da Iara Maria.
2. Fiz a metade da massa
3. Usei 4 latas de "salsicha aperitivo".
4. 72 pãezinhos

Torta Rei Alberto

2010-07-31T13:10:00.000-07:00

REI ALBERTO-

Receita da Vânia – “Culinária Receitas” Orkut

- 1 pacote de gelatina de morango (eu uso de framboesa, acho mais gostosa)
- 1 lata de abacaxi em calda (reservar somente uma xícara do caldo)
- 4 claras
- 1 xícara de água fervendo
- uma receita de doce de ovos
- uma receita de geléia de ameixa
- uma receita de merengue cozido para decorar

Dissolver a gelatina em uma xícara de água fervendo. Quando estiver bem dissolvida, acrescentar 1 xícara do caldo do abacaxi. Colocar um pouquinho dessa gelatina em uma forma transparente (colocar um pouco menos que um dedo no fundo da forma, é só pra enfeitar). Levar à geladeira para firmar.

Picar o abacaxi bem picadinho e misturar com a gelatina que sobrou. Levar ao fogo para ferver (para o abacaxi não azedar). Deixar esfriar bem.

Bater as claras em neve com 4 colheres de açúcar refinado. Misturar no abacaxi com gelatina.

Colocar essa mistura na forma, por cima da gelatina.

Montagem do Doce:

1a. Camada – Gelatina
2a. Camada – Clara com gelatina e abacaxi
3a. Camada – Creme de Ameixa
4a. Camada – Doce de Ovos
5a. Camada – Decorar com merengue

DOCE DE OVOS

- 6 gemas
- 2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de margarina
- gotas de essência de baunilha

Misturar bem as gemas peneiradas com a água numa panela. Em separado peneirar o açúcar junto com a farinha de trigo (misturar bem para o doce não empelotar).
Juntar tudo e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
Depois que estiver pronto , tire do fogo e coloque uma colher de chá de margarina (para dar brilho no doce) e gotas de essência de baunilha (para tirar o cheiro do ovo).

GELÉIA DE AMEIXA

- 250g. de ameixa sem caroço
- 1 e ½ xíc. de açúcar
- 1 xíc. de água

Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo.
Se não quiser muito doce, diminuir o açúcar.
Esperar desmanchar bem a ameixa. Depois de pronto, esmague bem com o garfo ou passar pelo processador.

Nota: Façam o creme de ovos mais encorpado. O meu ficou meio ralo e...misturou às outras camadas.

Torta souflê de frango

2010-07-31T13:05:00.000-07:00

Receita da Vera – “Culinária dicas” - Orkut

ingredientes:

Massa

250 gr de farinha de trigo
1 colher (rasa)de sal
1 colher(rasa)de fermento em pó
125 gr de manteiga gelada picada
1 ovo inteiro(passado pela peneira)
2 colheres de sopa de leite gelado
Misture o ovo com o leite
Num processador misture tudo até formar uma massa macia embrulhe-a com plástico e leve à geladeira por 10 a 15 minutos.

Recheio de Frango:
2 dentes de alho socados
4 colheres(sopa)de azeite
1 ceboa grande picada
1 tomate grande (sem pele e sementes picadinho)
1 envelope ou 1 tablete (sem gordura) de caldo de galinha
400 gr de peito de frango cozido e desfiado
1/3 de azeitonas bem picadinhas
1 colher de sal(chá)de sal

Creme:

400 ml de leite
3 colheres(sopa)de maizena
3 gemas peneiradas
1/3 Xícara parmesão ralado
cheiro-verde
sal
3 claras em neve

Modo de preparar:

1)Faça a massa e deixe descansar 10 a 15 minutos na geladeira coberto com plástico.Abra a massa com rolo com ajuda de dois plásticos.Forre uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com 4 cm de altura.
2)Faça o recheio de frango
3)Faça o creme,misturando primeiro o leite e a maizena depois acrescente as gemas,o queijo ralado,o cheiro-verde,sal.Nesse momento junte o frango,envolva bem,por último as claras em neve.
Coloque o recheio em cima da massa reservada,coloque queijo parmezon misturado em partes iguais com farinha de rôsca.
Leve ao forno para gratinar,enfeite com tomates cerejas e cebolinha.
Obs:Pode fazer esta torta com camarão,bacalhau,carne assada desfiada,carne seca.

Bolinhos de chuva

2010-07-31T13:03:00.000-07:00

Bolinhos de chuva

Bater bem:
2 ovos
3 colheres (de sopa) de açúcar refinado

Juntar:
1 xícara (de chá) de leite
1 pitada de fermento em pó
Farinha de trigo até que fique como uma massa de bolo mais molinha
2 colheres (sopa) de cachaça
Fritar em óleo em temperatura média

Colocar em tigela com papel absorvente, para sair a gordura.

Polvilhar com açúcar e canela

Bisnaguinhas Fofuras de Leite

2010-07-31T12:57:00.000-07:00

Bisnaguinhas Fofuras de Leite

Receita de Miriam Bolos – “Culinária-Receitas” - Orkut

Massa:

Bater no liquidificador
600ml de leite morno
4 colheres de açucar[sopa]
1 colher de sal[sopa]
45 grs de fermento fresco
100 ml de oleo
2 colheres de margarina[sopa]
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem até desgrudar das mãos, vai agregando farinha ate ficar bem maleável, esta massa tem que ficar bem elastica e molinha, não grudando. Separar bolinhas na média de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno médio por 35 minutos, não deixar escurecer muito, senão ela perde a maciez. Rende em media 42 bisnaguinhas.

Rocambole com maria-mole

2010-07-24T11:57:00.000-07:00

Rocambole com Maria Mole –

Receita da Selminha – “Minhas, tuas, nossas receitas”

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maizena
1 colher (sopa) de suco de laranja

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Cobertura:
1 caixinha de maria mole (50 g)
1 xícara de coco ralado para polvilhar

Preparo:

Bata na batedeira as claras em neve.
Junte as gemas, o açúcar refinado e bata até dobrar de volume.
Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes secos e o suco de laranja.
Coloque numa fôrma retangular (grande) untada e enfarinhada.
Leve ao forno (médio) preaquecido por cerca de 20 minutos.
Desenforme sobre um guardanapo úmido e polvilhado com açúcar.
Enrole e reserve.
Recheio:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo por 10 minutos.
Recheie a massa reservada e enrole novamente.
Cobertura:

Faça a maria mole conforme instruções da embalagem.
Com a metade cubra o rocambole reservado.
Polvilhe com o coco.
Coloque a maria mole restante numa travessa untada e leve à geladeira até endurecer.
Corte com um cortador no formado desejado.
Decore o rocambole.

Cachorro quente de forno

2010-07-24T11:55:00.000-07:00

Cachorro quente de forno

- Receita da Cynthia – “Culinária – Receitas”

Ingredientes:
- 6 xícaras de farinha de trigo
- 1 tablete de margarina (100g)
- 3 colheres sopa de óleo
- 2 ovos
- sal
- 1 colher sopa de açúcar
- 50g de fermento biológico
- 1 copo de leite morno

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar. Acrescente o leite morno e os demais ingredientes. Coloque como último ingrediente o sal pois se colocar no início (junto ao fermento) ele bloqueia o crescimento da massa. Coloque o sal após ter colocado pelo menos 3 xícaras de farinha de trigo. Deixe descansar por 40 minutos. Abra metade da massa em um pirex ou tabuleiro coloque o recheio e abra o restante para tampar. Você tanto pode rechear com cachorro quente como pode rechear com presunto, queijo, cebola e molho de tomate.

Bolo de batatas recheado

2010-07-17T13:00:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 ½ kg de batata
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão
100g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
Margarina (forno e fogão) para untar
Farinha de rosca para polvilhar
150g de mussarela fatiada
100g de presunto fatiado

MODO DE FAZER
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente ponha a batata, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e a salsa e misture bem. Junte os cubos de ricota.
Aqueça o forno a 180°.
Unte um refratário com margarina, polvilhe-a com farinha de rosca e despeje metade da massa. Distribua as fatias de presunto e mussarela e espalhe o requeijão. Cubra com o restante da massa, coloque fatias de mussarela por cima leve ao forno e asse durante 40 minutos.
Pode-se fazer também numa forma, deixar amornar e depois desenformar.

Esta receita foi postada na comunidade "Receitas Uruguai-Brasil" por Ângela Maria - BLOG "MEU CANTINHO"

Fiz algumas alterações:

* Amassei a ricota, não a coloquei em pedacinhos.

* Usei 200g de presunto e 200g de muzarela

* Cobri com 2 ovos batidos e salpiquei queijo minas ralado grosso.